Glutenvrije yoghurtkoekjes voor een zacht en licht ontbijt.
Ze zijn heel eenvoudig te maken en blijven zacht, ze bevatten geen boter en geen olie. Het zijn eerlijke lekkernijen, gemaakt met weinig ingrediënten, ideaal voor het ontbijt. Ze zijn snel te bereiden en perfect voor het hele gezin.
Kom mee knoeien.
Goed recept, Giusi.
Mogelijk ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 20Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de glutenvrije yoghurtkoekjes
- 60 g yoghurt
- 150 g rijstmeel
- 30 g aardappelzetmeel
- 40 g suiker
- 6 g bakpoeder
- 1 ei
Stappen voor de glutenvrije yoghurtkoekjes
Klop in een kom het ei met de suiker. Voeg de yoghurt toe en ten slotte het rijstmeel, het aardappelzetmeel en het bakpoeder. Kneed goed tot een deegbal; voeg indien nodig nog wat rijstmeel toe. De deegbal moet zacht en niet plakkerig zijn.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven bakpapier of op een werkblad en vorm een rechthoek.
Ik maakte een rechthoek van 25×15 en sneed vervolgens koekjes van 5×5. Je bent natuurlijk vrij om de uitstekers of de dikte en grootte te gebruiken die je wilt.
Bak vervolgens in een traditionele oven op 180°C gedurende 15 minuten, totdat ze licht goudbruin zijn aan de bovenkant.
Ik hoop dat dit recept je is bevallen. Tot het volgende recept.
Bewaren van de yoghurtkoekjes
Je kunt deze glutenvrije yoghurtkoekjes ongeveer 3-4 dagen bewaren in een luchtdichte doos of onder een glazen stolp. Ze blijven zacht als ze op een koele en droge plaats worden bewaard.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik een fruityoghurt gebruiken?
Ja, je kunt de yoghurt gebruiken die je lekker vindt, ook vanille- of citroenyoghurt om een andere smaak aan je koekjes te geven.
Kunnen ze zonder eieren worden gemaakt?
Dit specifieke recept gebruikt een ei om het deeg te binden, maar je kunt proberen het te vervangen door een halve geprakte banaan, houd er rekening mee dat de smaak iets zal veranderen.
Kan ik het aardappelzetmeel vervangen?
Als je geen aardappelzetmeel hebt, kun je dezelfde hoeveelheid maïzena (maïszetmeel) gebruiken.
