Zabaione met Marsala is een verrukkelijke crème, ideaal als lepeltoetje maar ook om veel desserts mee te combineren; met Kerst hoort het bij pandoro of panettone. Het is lekker warm geserveerd, net bereid, of koud in de zomer bijvoorbeeld met een bolletje ijs. Het is heel eenvoudig en je hebt slechts 3 ingrediënten nodig. Ik raad ook aan om de Zabaionecrème om zoetigheden te vullen te proberen, perfect om taarten, soesjes of klein banket mee te vullen, of de ZABAIONE MET CHOCOLADE, de ZABAIONE MET RUM, de Zabaione met koffie en ook dit prachtige kerstgevulde brood met de volledige smaak van zabaione: de Pandoro met zuurdesem en zabaione. Laten we nu kijken hoe je zabaione met Marsala maakt — als je het probeert, laat het me weten. Barbara
Ik raad ook aan om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het maken van Zabaione met Marsala
- 4 Eierdooiers
- 80 g Suiker
- 50 ml Marsala (zoet)
Hoe maak je Zabaione met Marsala
We beginnen met het bereiden van de Zabaione met Marsala: scheid de dooiers van de eiwitten. Bewaar de eiwitten voor andere recepten.
Doe de dooiers in een kom en voeg de suiker toe. Klop het mengsel met de elektrische gardes tot het een zeer lichtgekleurde en luchtige massa is. Voeg nu, al gieterend en beetje bij beetje, de Marsala toe zodat het goed opgenomen wordt.
Als je het volledige mengsel hebt toegevoegd, plaats je de kom in een pan met heet water zodat de zabaione met Marsala blijft worden opgeklopt au-bain-marie.
Het water mag niet koken maar moet heet zijn, dus zet het vuur laag. Blijf de zabaione met de elektrische gardes kloppen zodat hij verder luchtig wordt en steviger; dit duurt ongeveer 15 minuten.
Wees niet gehaast, want als hij afkoelt zul je merken dat hij kan scheiden. Haal nu de kom van het vuur en laat de zabaione met Marsala afkoelen, of serveer hem lauwwarm in een klein glaasje, of met koekjes of een plak cake of pandoro.
Hoe bewaar je de Zabaione met Marsala
Je bewaart het enkele uren in de koelkast, hoewel ik aanraad het warm te consumeren
