Als je op zoek bent naar een eenvoudig, smaakvol gerecht dat perfect is voor het hele gezin, is curryrijst met kip en groenten de ideale keuze. Dit recept combineert de kruidige smaak van kerrie met de zachte smaak van kip en de frisheid van broccoli en wortels, en creëert zo een evenwichtig en voedzaam éénpansgerecht.
Perfect voor wie weinig tijd heeft maar niet op smaak wil besparen, is deze makkelijke en snelle curryrijst in slechts een paar stappen klaar en geschikt voor zowel lunch als diner. Bovendien is het een praktische manier om ingrediënten te gebruiken die je vaak al in huis hebt, en ze om te toveren tot een kleurrijk en geurend gerecht.
In dit recept ontdek je hoe je curryrijst met kip en groenten maakt op een eenvoudige manier, met een smakelijk resultaat, losse korrels en een onweerstaanbare geur. Maak het zelf en zet een gerecht op tafel dat iedereen bij de eerste hap zal veroveren!
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Aziatisch
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 300 g Arborio-rijst
- 300 g kipfilet (in grove blokjes gesneden)
- 150 g broccoli
- 100 g wortels (in reepjes gesneden)
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine chilipeper (optioneel)
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel kerriepoeder
- 400 ml groentebouillon (of kippenbouillon)
- naar smaak zout en peper
Benodigd keukengerei
- 1 Wok lagostina
Bereiding
Snipper de knoflook fijn en eventueel de chilipeper;
Verwarm de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur;
Voeg de knoflook en chili toe en fruit 1 minuut, let op dat ze niet verbranden;
Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom goudbruin;
Voeg de wortels en broccoli toe en meng goed, laat 2-3 minuten meebakken;
Doe de Arborio-rijst in de pan en rooster het kort mee met de kip en groenten, 1-2 minuten;
Voeg het kerriepoeder, zout en peper naar smaak toe en meng goed zodat de specerijen verdeeld zijn;
Giet de hete bouillon beetje bij beetje erbij, voorzichtig roeren en laten opnemen voordat je meer toevoegt;
Dek de pan af met een deksel en laat op laag vuur ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de rijst gaar maar nog los is;
Zet het vuur uit en laat de rijst 5 minuten afgedekt rusten, zodat de smaken zich vermengen;
Roer voorzichtig door voor het serveren en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
Als er iets overblijft, bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking
