Panzerotti di carne con spinaci, een hoofdgerecht dat bij ons thuis erg in de smaak viel, een slim recept om ook kinderen dichter bij groenten te brengen. Ik deel het recept om perfecte panzerotti te krijgen: krokant van buiten en zacht en sappig van binnen. Een tijdje geleden had ik de klassieke panzerotti met gehakt bereid, bereid in de airfryer. Het is een smaakvol gerecht met gegarandeerd succes; je kunt het serveren met aardappelbrood. Probeer het recept, laat het me weten in de reacties en vergeet niet me te volgen op mijn pagina’s Facebook en Instagram. Een dikke kus, Chicca.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
- Stroom 190,75 (Kcal)
- Koolhydraten 1,43 (g) waarvan suikers 0,42 (g)
- Eiwitten 17,96 (g)
- Vet 12,14 (g) waarvan verzadigd 5,15 (g)waarvan onverzadigd 5,39 (g)
- Vezels 0,62 (g)
- Natrium 618,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 130 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g rundergehakt
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- 250 g spinazie, gekookt (diepvries of vers)
- 1 ei
- 6 g zout
- naar smaak citroenschil (geraspt)
- 100 g gekookte ham
- naar smaak citroenschil
- 50 g kaas
Hoe Panzerotti met gehakt en spinazie te maken
Doe in een ruime kom het rundergehakt, het ei, de Parmezaanse kaas en het zout; voeg ook de goed uitgeknepen en fijngehakte spinazie toe en de overige ingrediënten.
Kneed nu met je handen zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Neem een portie van ongeveer 130 gram, vorm met je handen grote gehaktballen en druk ze plat.
Leg het vlees tussen huishoudfolie en rol het plat. Open de folie en vul het vlees met gekookte ham en kaas.
Vouw de panzerotti dicht zodat ze de traditionele vorm krijgen.
Haal ze door het paneermeel. Bak ze in de airfryer of in de oven met een scheutje olie bovenop gedurende ongeveer 12-15 minuten op 180°C of tot ze goudbruin zijn.
Bewaaradvies en tips voor panzerotti met gehakt en spinazie
Je kunt ze ruim van tevoren bereiden en tot 12 uur afgedekt met folie in de koelkast bewaren tot het moment van bakken. Je kunt kruiden naar smaak toevoegen aan het mengsel: paprikapoeder, nootmuskaat of curry. Als alternatieve bereidingsmethoden kun je ze bakken in een pan met wat olijfolie of in de oven op 180°C gedurende ongeveer 15-20 minuten.
