Rijst met pompoen uit de oven romig en verrukkelijk. Ook vandaag wil ik je een eenvoudig en heel lekker recept vertellen met mijn geliefde pompoen als hoofdrol. Een ovenrijst met pompoencrème en veel smeltende mozzarella. Een heerlijke krokante korst verovert bij de eerste hap! Mijn recept is echt eenvoudig en ik weet zeker dat als je het maakt het een succes zal zijn en zelfs degenen die een beetje hun neus ophalen voor pompoen het lekker zullen vinden en die oranje kleur brengt meteen vrolijkheid aan tafel. Wat denken jullie, heb ik jullie al overtuigd? Snel naar de keuken en laten we samen de Rijst met pompoen uit de oven bereiden.
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Rustieke taart met pompoen en speck – een heerlijke hartige taart
- Tagliatelle met pompoen en speck – heerlijk romig en smaakvol
- Risotto's met pompoen – recepten voor de romigste en lekkerste risotto's
- Kroketjes met pompoen en aardappel – met een onweerstaanbare smeuïge vulling
- Conchiglioni met pompoen en paddenstoelen – een onweerstaanbaar hoofdgerecht
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 460,05 (Kcal)
- Koolhydraten 65,46 (g) waarvan suikers 1,99 (g)
- Eiwitten 17,60 (g)
- Vet 13,71 (g) waarvan verzadigd 7,61 (g)waarvan onverzadigd 4,07 (g)
- Vezels 1,42 (g)
- Natrium 1.409,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Rijst en pompoen uit de oven
- 320 g Carnaroli-rijst
- 500 g pompoen
- 50 g Parmezaan (geraspt)
- 200 g mozzarella
- 1 witte ui (middelgroot)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- 1 snufje peper
Hoe maak je Rijst en pompoen uit de oven
Maak de pompoen schoon door de schil, de zaden en de draden te verwijderen. Snijd de pompoen in kleine blokjes en doe ze in een pan met de extra vierge olijfolie en de schoongemaakte, dun gesneden ui. Voeg een snufje zout en peper toe en laat op middelhoog vuur 10-12 minuten gaar worden, regelmatig omscheppend met een houten lepel en eventueel een beetje water toevoegen als het te droog wordt. Laat afkoelen en doe de pompoen in een blender om er een zachte crème van te maken.
Terwijl de pompoen gaart, bereid je ook de rijst. Doe de rijst in een pan met gezouten kokend water en laat ongeveer 16-18 minuten koken of volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af wanneer hij niet te zacht is en doe hem in een kom.
Meng de rijst met de pompoencrème en de mozzarella in blokjes. Roer goed door en schep in een ovenschaal. Bestrooi met ruim geraspte Parmezaanse kaas. Bak de Rijst met pompoen uit de oven in een voorverwarmde oven op 200° gedurende 15-16 minuten in statische stand. Zet in de laatste minuten van de baktijd de oven op de grill.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
De tips van Loredana
Als er rijst overblijft kun je deze in een bakje in de koelkast bewaren voor een dag of je kunt hem ook invriezen. Je kunt de rijst verrijken met blokjes salami, speck of gekookte ham.
Je kunt de rijst uit de oven ook in kleine ovenschaaltjes per persoon bakken
Lees ook het recept van mijn Pompoenpuree en het recept van mijn Pompoen- en kikkererwtballetjes
