LASAGNE MET POMPOEN EN GORGONZOLA: romig en smaakvol. Vandaag vertel ik jullie het recept van een verrukkelijk en bijzonder hoofdgerecht. Een delicate en heerlijke versie van lasagne met een smaakvolle pompoen-gorgonzolacreme. Gorgonzola was voor mij een recente ontdekking; jarenlang weigerde ik het te proeven en pas een paar maanden geleden, door een recept dat ik voor de site van GialloZafferano moest maken, proefde ik het voor het eerst en ik begrijp nog steeds niet waarom ik dat niet eerder heb gedaan! Laten we snel naar de keuken gaan en samen de Lasagne met pompoen en gorgonzola bereiden
- TAGLIATELLE MET POMPOEN EN SPECK erg romig en smaakvol
- FAGOTTINI VAN LASAGNE het recept voor een bijzonder hoofdgerecht
- KROKETJES MET POMPOEN EN AARDAPPEL met een onweerstaanbaar smeuïg hart
- GEVULDE LASAGNEROLLETJES UIT DE OVEN een perfect ovengerecht van pasta
- CONCHIGLIONI MET POMPOEN EN CHAMPIGNONS een onweerstaanbaar hoofdgerecht
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 508,74 (Kcal)
- Koolhydraten 46,09 (g) waarvan suikers 8,59 (g)
- Eiwitten 17,74 (g)
- Vet 28,76 (g) waarvan verzadigd 3,48 (g)waarvan onverzadigd 1,96 (g)
- Vezels 1,99 (g)
- Natrium 1.370,06 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 220 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor lasagne met pompoen
- 12 vellen verse lasagnevellen met ei (vers, in dunne vellen)
- 500 g pompoen
- 300 g gorgonzola en mascarpone
- 80 g geraspte Parmezaan
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 ui (middelgroot)
- naar smaak zout
Lasagne met pompoen en gorgonzola
Bereid eerst de pompoen
Maak de pompoen schoon door de schil, de zaden en de draden te verwijderen. Snijd de pompoen in blokjes en doe ze in een pan met 3 eetlepels extra vergine olijfolie en de schoongemaakte en dun gesneden ui.
Breng op smaak met zout en laat de pompoen 10-12 minuten koken, regelmatig omscheppend met een houten lepel. Pureer de pompoen tot een crema.
Vet een rechthoekige ovenschaal in en bekleed de bodem met 2 vellen. Bedek de vellen met een paar eetlepels pompoencrème, stukjes gorgonzola en een lichte strooiing geraspte Parmezaan.
Bedek met nog twee vellen en verdeel opnieuw pompoen, gorgonzola en Parmezaan. Ga op dezelfde manier door totdat alle vellen op zijn.
Eindig met pompoencrème en een royale strooiing geraspte Parmezaan. Bak de Lasagne met pompoen en gorgonzola in een voorverwarmde oven op 190° in statische stand gedurende ongeveer 18-20 minuten.
Tips van Loredana
Voor nog smaakvollere lasagne kun je 200 gram witte of gerookte scamorza in blokjes toevoegen
Voor een nog romiger gerecht voeg je aan de pompoencrème 200 ml bechamelsaus
Om lasagne te maken gebruik ik altijd bij voorkeur verse dunne eivellen die geen voorbakken nodig hebben, maar als je droge vellen gebruikt moet je ze eerst even blancheren
Lees ook het recept van mijn Lasagne met bechamelsaus en ragù uit de oven
