VLEES ALLA PIZZAIOLA MET AARDAPPELEN: heerlijk mals en verrukkelijk. Wat ik jullie vandaag wil vertellen is het recept van een eenvoudig en heel lekker hoofdgerecht, een recept dat mijn moeder altijd maakte. Voor de bereiding heb ik kalfslapjes gebruikt, maar als je liever hebt kun je ook varkenslapjes gebruiken; dat lukt altijd uitstekend. En ik raad je aan ook wat sneetjes brood klaar te leggen, want het opdopen in het heerlijke sausje is verplicht en onmisbaar. De toevoeging van aardappelen maakt het gerecht compleet en speciaal, precies zoals mijn vader het zo graag had. Laten we naar de keuken rennen en samen een heerlijk Vlees alla pizzaiola met aardappelen bereiden.
VERGEET OOK DEZE RECEPTEN NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 369,95 (Kcal)
- Koolhydraten 21,89 (g) waarvan suikers 3,04 (g)
- Eiwitten 21,05 (g)
- Vet 22,47 (g) waarvan verzadigd 5,53 (g)waarvan onverzadigd 11,36 (g)
- Vezels 3,47 (g)
- Natrium 479,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 250 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Stoofvlees met aardappelen
- 500 g kalfslapjes
- 500 g aardappelen
- 500 g tomaten
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel oregano
- naar smaak zout
Hoe je Vlees alla pizzaiola met aardappelen bereidt
Kies voor dit recept kalfslapjes die niet te dun zijn. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes en blancheer ze 7-8 minuten in kokend water.
Giet in een ruime pan 4-5 eetlepels extra vergine olijfolie. Voeg het teentje knoflook en de vleeslapjes toe. Laat op middelhoog vuur 3-4 minuten bakken en draai de lapjes ook om zodat de andere kant gaar wordt.
Voeg in de pan bij de vleeslapjes de geblancheerde aardappelen en de in stukken gesneden tomaten. Breng op smaak met zout en bestrooi met oregano.
Dek de pan af en laat de Vlees alla pizzaiola met aardappelen ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen. Controleer af en toe de gaarheid en als het sausje te veel inkookt, voeg dan enkele eetlepels water toe.
Tips van Loredana
Voor een nog smakelijker gerecht kun je aan het einde van de kooktijd een paar blokjes mozzarella toevoegen en deze 2-3 minuten op laag vuur laten smelten met de pan afgedekt.
Als er Vlees alla pizzaiola overblijft, bewaar het dan in een afgesloten bakje in de koelkast tot 24 uur; je hoeft het alleen nog maar enkele minuten op te warmen.
Lees ook het recept van mijn Kipstukjes all’arrabbiata
