Zoete lepelfritters zacht, luchtig en heerlijk. Het zal jullie vast ook keer op keer overkomen dat je zin hebt om iets zoets te maken zonder veel tijd of moeite, maar met veel voldoening. Vandaag heb ik het perfecte recept: superluchtige en zachte lepelfritters, klaar in enkele minuten. Alleen een kom en een vork en veel lepels om in de hete olie te laten vallen. Kleine bolletjes geluk zonder rijzen, extra zacht door de ricotta in het beslag. Lepelfritters zijn magisch: geen deeg kneden, geen eindeloze wachttijden. Je mengt, bakt en eet. De ricotta maakt ze niet alleen zacht, maar bijna ‘wolkachtig’, met een textuur die in de mond smelt en ook de volgende dag vochtig blijft (als er iets overblijft, maar daar twijfel ik aan!). Is er iets onweerstaanbaars aan de geur van warme fritters die de keuken vult? Deze snelle fritters zijn mijn redding wanneer er onverwacht gasten komen of wanneer ik zin heb in iets zoets. Gouden wolkjes, krokant van buiten en zacht als een veertje vanbinnen. Zet kristalsuiker klaar, want ze zijn verslavend en verdwijnen in een oogwenk!
MIS OOK DIT RECEPT NIET:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 8 Minuten
- Kooktijd: 18 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Stroom 146,66 (Kcal)
- Koolhydraten 18,98 (g) waarvan suikers 6,30 (g)
- Eiwitten 3,74 (g)
- Vet 6,85 (g) waarvan verzadigd 1,82 (g)waarvan onverzadigd 4,80 (g)
- Vezels 2,17 (g)
- Natrium 19,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor lepelfritters met ricotta
- 1 ei
- 150 g ricotta
- 50 g suiker
- Een halve geraspte sinaasappelschil (niet behandeld)
- 160 g tarwebloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 250 ml plantaardige olie (om te frituren)
- naar smaak suiker (om te decoreren)
Hoe je de zoete lepelfritters maakt
Meng in een kom het ei met de suiker eenvoudig met een vork. Voeg de ricotta toe en roer zodat deze in het ei opgenomen wordt. Ga verder met de gezeefde bloem, het bakpoeder en de geraspte schil van een halve onbespoten sinaasappel.
Meng goed door; het wordt een vrij zacht beslag. Verhit de plantaardige olie in een kleine, diepe pan of steelpan.
Gebruik twee lepels om vele bolletjes beslag in de hete plantaardige olie te laten vallen. Laat ze opbollen en rondom goudbruin worden. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Wentel ze nog warm door de kristalsuiker.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Loredana’s tips
Als je wilt overdrijven, voeg dan aan het beslag een handvol rozijnen (vooraf geweekt) of chocoladestukjes toe.
Zoals alle gefrituurde zoetigheden zijn ze het lekkerst als ze vers bereid zijn
Als je liever hebt, in plaats van ze door kristalsuiker te halen, bestrooi ze simpelweg met poedersuiker
Mis ook het recept voor de Donuts uit de oven met chocolade niet
Jullie vragen
Welk soort ricotta?
Gebruik klassieke ricotta van koemelk, die milder van smaak is. Als hij erg vochtig is, laat hem dan een halfuur uitlekken in een vergiet: hoe droger, hoe steviger de fritters worden.
Waarmee kan ik ricotta vervangen?
Je kunt roomkaas, Griekse yoghurt of mascarpone gebruiken
