Plumcake peren, appels en chocolade zacht, luchtig en heerlijk. Eenvoudige en eerlijke zoetigheden zijn altijd mijn favorieten. En als ze met fruit zijn, nog beter! Het recept dat ik je vandaag wil vertellen is dat van een klassiek voorraadkastgebak dat naar huis ruikt, naar koude namiddagen en regen. Want dit jaar doet de lente zich van zich af verlangend en vermomt zich in winterkleren en brengt koude en sombere dagen. En dan past een cake met appels heel goed, net als mijn Appeltaart en de Cake met appels en chocolade. Maar ik hou ook erg van Gebak met peren, waarvan de textuur tijdens het bakken nog smeuïger wordt, zoals mijn Luchtige perencake en de Perencake met amandelen. In dit gebak zorgt het contrast tussen de zoete intensiteit van de peren, de wat stevigere structuur van de appels en de goddelijke chocolade ervoor dat het vochtig en onweerstaanbaar wordt. Bestaat er een betere combinatie dan fruit en chocolade? Als het fruit zich dan ook nog verdubbelt met appels en peren, is het resultaat een plumcake zacht, vochtig en ontzettend geurend. Dit recept ontstond op een grijze en koude middag waarop ik niet kon kiezen tussen een appeltaart of een perentaart, dus gebruikte ik ze beide! Pure chocolade omhult alles en creëert een verrukkelijk hart dat je bij de eerste hap verovert. Het is het perfecte ontbijt of de ideale vieruurtje om te genieten met een dampende kop thee, een cappuccino of een kop warme chocolademelk. Het is geen haute patisserie, maar heeft de magische kracht om alles mooier te laten lijken zodra het uit de oven komt. Een plakje van deze plumcake, een kop thee en de stilte van de keuken: soms zit het geluk precies daarin, in een luchtig beslag dat naar huis en familie smaakt. Laten we dan naar de keuken gaan en samen een superzachte Appel-, peer- en chocoladecake maken.

MIS OOK DEZE RECEPTEN NIET: