Sommige recepten ontstaan toevallig, met wat je in de koelkast hebt, en worden dan een gewoonte. Deze courgettefrittata uit de oven met kaas is precies zo: eenvoudig, snel en verrassend lekker, net als de Frittata van courgette en aardappelen uit de oven.
De courgettes worden eerst in de oven geroosterd, zo blijven ze licht en smaakvol, zonder te hoeven frituren. Daarna worden ze met de eieren en kaas gemengd, en ontstaat er binnenin een zachte, smeltende kern die elke plak onweerstaanbaar maakt.
Een van die recepten met courgette waar iedereen van houdt, zelfs wie meestal zijn neus optrekt voor deze zomergroente.
Als je dus een paar courgettes, eieren en wat kaas in de koelkast hebt, heb je de juiste ingrediënten voor een makkelijk hoofdgerecht, snel en smakelijk dat het hele gezin kan veroveren, een manier om eieren op een nieuwe manier te bereiden en een van de vele lekkere frittata-uit-de-oven recepten op tafel te zetten die het avondeten redden.
Klaar? Laten we naar de keuken gaan en proef zelf hoe lekker het is!
Wil je het recept in het Engels lezen? Hier is het: Courgetteomelet
Kijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor de courgettefrittata uit de oven met kaas
- 3 courgettes (middelgroot)
- 1 ui (middelgroot)
- naar smaak braadkruiden (of zout en specerijen)
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 30 g kaas (geraspt, bijvoorbeeld grana of Parmezaan)
- 1 eetlepel paneermeel
- 200 g gerookte provola (of milde provola of andere trekkende kaas naar keuze)
- 3 eieren
Benodigdheden
- 1 Kom
- 2 Bakvormen
- Oven
Stappen om de courgettefrittata uit de oven met kaas te maken
Was de courgettes en verwijder de uiteinden, snijd ze in niet te dunne plakjes en doe ze in een kom. Schil, spoel en snipper een ui, voeg deze aan de kom met de courgettes toe, voeg een scheut olie, een snufje zout en naar smaak specerijen toe (ik houd van het kruidenmixje voor braadgerechten met zout), en meng alles goed.
Verdeel alles over een bakplaat en bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende 15 minuten, af en toe omdraaien.
Klop de eieren met de geraspte kaas en voeg de courgettes en het paneermeel toe.
Bekleed een bakvorm van 22 cm met bakpapier en giet de helft van het mengsel erin, verdeel de provola erover en giet de rest van het mengsel erop.
Als je een lichtere courgettefrittata wilt maken, kun je de provola weglaten; het resultaat blijft toch heerlijk.
Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende 15-20 minuten, of totdat een prikker in het midden droog uitkomt.
Haal uit de oven, laat 5 minuten rusten en serveer nog warm en met gesmolten kaas.
Je kunt de frittata een paar uur van tevoren bereiden en vlak voor het serveren 2 minuten in de magnetron op 750W opwarmen of op laag vuur in een pan opwarmen.
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
facebook; pinterest; instagram; twitter en tiktok.
Van hieruit kun je terugkeren naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
Tips voor bewaren en advies
Je kunt de courgettefrittata met kaas enkele uren van tevoren bereiden en vlak voor het serveren in de magnetron opwarmen. Bewaar restjes in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking, en verwarm ze voordat je ze eet of serveer ze op kamertemperatuur.
