Deze ovenfrittata met aardappelen en courgettes is een van die recepten die ik maak wanneer ik iets eenvoudigs en snels nodig heb dat goed lukt zonder mijn dag te compliceren, een lichtere ovenfrittata dan de gefrituurde versie, maar erg smaakvol. Een huiselijk gerecht, gemaakt met ingrediënten die we bijna altijd in huis hebben en die samen functioneren zonder iets toe te voegen, een van mijn meest gewaardeerde ovenfrittata’s, samen met de gevulde ovenfrittata met courgettes. Een eenvoudig en snel recept met courgettes, maar ook een van de aardappelrecepten die jullie heel geliefd hebben, perfect en smaakvol zonder te frituren en ook uitstekend in de zomer omdat zowel de aardappelen als de courgettes in de magnetron kunnen worden gekookt, anders in de pan.
Als je op zoek bent naar goedkope, eenvoudige en snelle recepten of eenvoudige en snelle eiergerechten die je avondmaal redden, dan is dit precies iets voor jou, want snelle zomerse recepten zijn een must tijdens het warmere seizoen, wanneer koken stressvol aanvoelt en je alles van tevoren wilt bereiden om niet in de heetste uren in de keuken te staan.
Ik maak dit vaak voor het avondeten of voor een snelle lunch, en het is een van die recepten die je de volgende dag ook graag koud eet. Simpel, praktisch en altijd betrouwbaar.
Klaar om naar de keuken te rennen en te ontdekken hoe je een zachte, hoge ovenfrittata met courgettes maakt? Laten we beginnen, maar eerst een herinnering: als je op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, kun je mijn Facebookpagina (hier) en mijn Instagramprofiel (hier) volgen.
Bekijk ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 5 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor ovenfrittata met aardappelen en courgettes
- 350 naar smaak Courgettes
- 500 g Aardappelen
- 1 Lente-ui (of gewone ui)
- naar smaak Zout
- naar smaak Extra vergine olijfolie
- 70 g Parmezaanse kaas (of geraspte Grana)
- 6 Eieren
Ovenfrittata met aardappelen en courgettes: benodigdheden
- Oven in magnetron of koekenpan
- Oven
- Bakvorm 22-24 cm diameter
Hoe maak je de ovenfrittata met courgettes en aardappelen
Voor dit recept heb ik de typische lange Siciliaanse courgette gebruikt, maar je kunt elke soort gebruiken die je al in huis hebt.
Om deze ovenfrittata met courgettes en aardappelen te maken, doe je de schoongemaakte en in kleine blokjes gesneden courgettes en aardappelen in een glazen kom of in een hittebestendige schaal die geschikt is voor de magnetron. Voeg de lente-ui of een halve ui in plakjes toe, giet er een scheut olie bij en wat zout, meng alles, dek af met een bord of een passend deksel en kook in de magnetron op maximale stand gedurende 10 minuten. Na die tijd, open de oven niet en laat nog tien minuten rusten.
(Als je geen magnetron hebt: bak de lente-ui in een scheutje olie, voeg de aardappelen en courgettes toe, zout naar smaak, bak een paar minuten en voeg een scheutje water toe. Zet de bereiding voort totdat het water verdampt is en de groenten gaar zijn).
Haal de schaal uit de oven, verwijder het deksel en meng de inhoud.
Voeg de geraspte kaas en de eieren bij de groenten en meng goed.
Bekleed de bodem van een bakvorm van 22-24 cm met bakpapier, giet het mengsel erin en bak in een voorverwarmde oven op 180°C (boven- en onderwarmte) gedurende twintig minuten.
Na de baktijd prik je met het puntje van een mes in het midden van de frittata om te controleren dat er geen rauw ei naar buiten komt.
Haal uit de oven, laat licht afkoelen en serveer nog warm aan tafel.
Je kunt de ovenfrittata met courgettes en aardappelen enkele uren van tevoren bereiden en vlak voor het serveren in de magnetron opwarmen. Bewaar restjes in de koelkast, goed afgesloten in een luchtdichte doos, en verwarm ze voordat je ervan geniet.
Vanaf hier kun je terug naar de HOMEPAGINA en de nieuwe recepten ontdekken!
Als je op de hoogte wilt blijven van mijn recepten, volg me op:
Pinterest; Twitter, YouTube en TikTok.
Jullie vragen
Hoe voorkom je dat de ovenfrittata met aardappelen en courgettes waterig blijft?
Het geheim is om de aardappelen en courgettes eerst te garen zodat ze goed droog worden. Daarnaast is het belangrijk het niet te overdrijven met de hoeveelheden en geen vloeistoffen toe te voegen in deze fase: zo wordt de frittata compact en goed gaar.
Hoe weet je wanneer de ovenfrittata klaar is?
Hij is klaar als hij goed is gerezen, goudbruin van boven en stevig in het midden. Als je de bakvorm licht beweegt en deze niet ‘wiebelt’, kun je hem uit de oven halen zonder het risico dat hij van binnen rauw blijft. Je kunt eventueel met een satéprikker testen: als deze er niet nat of met rauw ei aan uitkomt, is de frittata klaar.
Kan ik de ovenfrittata met aardappelen en courgettes van tevoren maken?
Ja, je kunt hem enkele uren of de dag ervoor bereiden. Hij blijft goed in de koelkast en kan zowel lauwwarm als koud worden gegeten. Integendeel: door te rusten wordt hij steviger en makkelijker om te snijden.
