De couscous met paddenstoelen en speck is een eerste gang met een smaakvolle en verrassende saus. Gemakkelijk en snel te bereiden, deze couscous is ook ideaal om koud te eten voor een lunch buiten de deur. De saus van dit gerecht is rijk en sappig: de paddenstoelen worden in de pan gebakken met knoflook en chili en tenslotte wordt krokante speck toegevoegd.
Voor meer lekkere recepten raad ik de verzameling aan: Recepten met couscous
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Laag vuur, Fornuis
Ingrediënten
- 100 g couscous (ongekookt)
- 100 g water
- 50 g speck in reepjes
- 120 g champignons
- Halve glas witte wijn
- 1 teentje knoflook
- 1 takje gedroogde oregano
- 1 chilivlokjes
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Bereiding
Om couscous met paddenstoelen en speck te maken, bak je de speck (in reepjes gesneden) in een pan op laag vuur tot ze licht gebruind is. Zodra het klaar is, leg je het in een kom.
Giet in dezelfde pan waarin de speck is gebakken een scheutje extra vierge olijfolie, voeg een teentje knoflook en de fijngehakte chilivlokjes toe. Laat de knoflook op laag vuur licht kleuren.
Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Voeg ze bij de knoflook, blus na 5 minuten af met de witte wijn. Breng ze daarna op smaak met zout en laat 10-15 minuten op laag vuur gaar worden.
Doe de couscous in een pan (of kom) en overgiet met het kokende water. Dek af met een deksel en laat 5 minuten staan. Maak daarna met een vork de couscous los.
Schep de couscous in de pan met de champignons. Voeg de speck en een snufje gedroogde oregano toe.
Roer alles goed door zodat de ingrediënten zich mengen. Serveer en eet smakelijk!
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn profiel Instagram. En om de video-recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Ontvang wekelijks gratis de nieuwe recepten in je e-mail door je in te schrijven voor de nieuwsbrief.
Schrijf je in voor mijn Facebook-groep!
