PASTA allo SCARPARIELLO spaghetti op Napolitaanse wijze, een eenvoudig en snel gerecht met cherrytomaatjes en kaas, perfect om in 5 minuten te maken.
Ik had heel weinig tijd en iedereen had honger š dus maakte ik deze pasta allo scarpariello, een snel spaghettogerecht en het was een van die lunches snel opgelost maar met een geweldig resultaat.
De Napolitaanse pasta allo scarpariello is een van die recepten die nooit teleurstellen: eenvoudig, snel en met ingrediƫnten die je altijd in huis hebt. Het behoort tot de meest geliefde snelle hoofdgerechten en tot de gemakkelijke Napolitaanse recepten die echt het verschil maken wanneer je iets lekkers wilt zonder gedoe.
De spaghetti op Napolitaanse wijze veranderen in een romig en zeer smaakvol gerecht dankzij de mix van verse cherrytomaatjes en kaas. Het is perfect als snelle lunchpasta, maar ook als slim idee voor een last-minute diner.
Volg me vandaag in de keuken, het is pasta allo scarpariello.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 12 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediƫnten
- 250 g spaghetti (of mezzane)
- 400 g cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- peperoncino (optioneel)
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 g geraspte pecorino
Stappen
Zet water op voor de pasta. Halveer de cherrytomaatjes.
Verwarm olie en knoflook in een ruime pan, voeg de gehalveerde cherrytomaatjes toe
zout licht en laat 10ā15 minuten koken tot ze zacht en romig zijnKook de spaghetti in gezouten water, giet ze af al dente, houd wat kookwater apart en voeg ze bij de saus.
Voeg Parmezaanse kaas en pecorino toe, voeg de peperoncino en wat kookwater toe en schep krachtig door; de kaas smelt en vormt een romige, omhullende saus.
Zet het vuur uit en voeg verse basilicum toe, met de hand gescheurd. Serveer direct.
Eet smakelijk
Als je het recept leuk vindt, klik op de sterretjes onderaan het artikel. BEDANKT!
PASTA allo SCARPARIELLO spaghetti op Napolitaanse wijze
Handige tips:
Gebruik verse, rijpe cherrytomaatjes voor meer smaak
Voeg de kaas toe met het vuur uit voor een perfecte romigheid
Houd wat kookwater apart om beter te binden bij het roeren
Kook de pasta niet te lang, liever al dente
Serveer direct om de romigheid te behouden
Nieuw: abonneer je op mijnĀ WhatsApp-kanaal
VOLG MIJ OP TELEGRAM SCHAKEL MELDINGEN IN
VOLG MIJ OP TIKTOK
VOLG ARTE IN CUCINA OP INSTAGRAM
FAQ PASTA allo SCARPARIELLO spaghetti op Napolitaanse wijze
Wat is pasta allo scarpariello?
Het is een typisch recept uit de Napolitaanse keuken, eenvoudig en snel.
Kan je een andere pastavorm gebruiken?
Ja, doorgaans kun je penne mezzane gebruiken in plaats van spaghetti.
Hoe maak je het romig?
Met kaas en kookwater.
Is dit een snel recept?
Ja, het is in ongeveer 10 minuten klaar.
Kan je het van tevoren maken?
Lieƫr niet, het is het lekkerst net vers gemaakt.
Hoe is dit gerecht ontstaan? Wat zijn de oorsprongen?
Het is een gerecht dat ontstond in de “Quartieri Spagnoli”. De vrouwen van de schoenmakers (scarpari) maakten het gerecht voor hun mannen met wat er van de vorige dag overbleef. Of het komt van het gezegde: “Je kunt de Napolitaan alles afnemen, behalve het plezier van het maken van de scarpetta”.
