Romige casarecce met tuinbonen en tomaat: een eenvoudig en snel te bereiden eerste gerecht.
De verse tuinbonen zijn zonder twijfel de onbetwiste sterren van de lente, dus ik dacht jullie een romig pasta-gerecht met tuinbonen voor te schotelen. Het resultaat? Een omhullende saus, met een heldere kleur en een zachte smaak.
Een simpel recept dat je bij de eerste hap zal veroveren.
Laten we meteen kijken hoe je de romige casarecce met tuinbonen en tomaat bereidt.
Als je het nog niet hebt gedaan, abonneer je op mijn kanaal YouTube Divertirsi in cucina om mijn VIDEORECEPTEN niet te missen.
Deze recepten kunnen je ook aanspreken:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
Ingrediënten
- 180 g pasta (casarecce of maccheroncini)
- 300 g tuinbonen (vers, gewicht om te doppen)
- 1 koffiekopje passata van tomaat
- 1 glas water
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak lente-ui (of een teentje knoflook voor het fruiten (optioneel))
Gereedschap
- 1 Koekenpan
- 1 Staafmixer
- 1 Kookpan
Hoe je de romige casarecce met tuinbonen en tomaat bereidt
Begin met het doppen van de tuinbonen uit de peul. Voor een uitstekend resultaat snijd je het buitenste velletje van elke boon in en verwijder je het, zodat alleen het groene hart overblijft.
Verhit een scheutje olie in een ruime pan. Voeg de tuinbonen toe en bak ze een paar minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met zout.
Giet het glas water en het koffiekopje passata erbij. Laat koken totdat de tuinbonen zacht zijn en de vloeistof lichtelijk is gereduceerd (maar niet helemaal droog).
Haal een handvol hele tuinbonen eruit en houd ze apart voor de einddecoratie. Doe de rest van de inhoud van de pan in een schaal en pureer met de staafmixer. Als de crème te dik is, voeg dan een scheutje water toe.
Kook de pasta in ruim gezouten water. Giet af al dente en bewaar een beetje kookwater.
Giet de tuinbonencrème terug in de pan, voeg de pasta toe en bak alles een minuut door terwijl je omschept, voeg kookwater toe indien nodig om alles romig te maken.
Serveer de pasta goed warm, garneer elk bord met de opzij gehouden hele tuinbonen en, als je wilt, een laatste scheutje rauwe olijfolie.
Bewaren
Het is aan te raden het gerecht direct te eten. Als er iets overblijft, kun je het een dag in de koelkast bewaren in een luchtdichte schaal. Verwarm het dan in een pan en voeg een beetje water toe om de romigheid terug te brengen.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Heb je geen verse tuinbonen?
Je kunt die uit de vriezer gebruiken; blancheer ze een minuut zodat je het velletje gemakkelijker kunt verwijderen.
Wil je een hartige toets?
Je kunt krokante guanciale toevoegen of geraspte zoute ricotta over het gerecht strooien.
