Casarecce crémeuses aux fèves et tomates : un plat de pâtes simple et rapide à préparer.
Les fèves fraîches sont sans doute les grandes protagonistes du printemps, j’ai donc pensé vous proposer un plat de pâtes crémeux aux fèves. Le résultat ? Une sauce enveloppante, d’une couleur brillante et d’une saveur délicate.
Une recette simple qui vous séduira dès la première bouchée.
Voyons tout de suite comment préparer les casarecce crémeuses aux fèves et tomates.
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Vous pourriez aussi aimer ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients
- 180 g pâtes (casarecce ou maccheroncini)
- 300 g fèves (fraîches, poids écossé)
- 1 tasse à café passata de tomates
- 1 verre eau
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- selon le goût sel
- selon le goût ciboule fraîche (ou une gousse d'ail pour le sauté (facultatif))
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Casserole
Comment préparer les casarecce crémeuses aux fèves et tomates
Commencez par écosser les fèves. Pour un résultat parfait, incisez la peau extérieure de chaque fève et n’utilisez que le cœur vert.
Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile. Ajoutez les fèves et faites-les revenir deux minutes à feu moyen. Salez.
Versez le verre d’eau et la tasse de passata de tomates. Laissez cuire jusqu’à ce que les fèves soient tendres et que le liquide ait légèrement réduit (mais pas complètement sec).
Prélevez une poignée de fèves entières et réservez-les pour la décoration finale. Transférez le reste du contenu de la poêle dans un récipient et mixez avec le mixeur plongeant. Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau.
Faites cuire les pâtes dans beaucoup d’eau salée. Égouttez-les al dente en réservant un peu d’eau de cuisson.
Versez la crème de fèves dans la poêle, ajoutez les pâtes et faites sauter le tout pendant une minute, en ajoutant de l’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une texture crémeuse.
Servez les pâtes bien chaudes, décorez chaque assiette avec les fèves entières réservées et, si vous le souhaitez, un dernier filet d’huile crue.
Conservation
Il est préférable de consommer le plat immédiatement. S’il en reste, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant un jour dans un contenant hermétique. Dans ce cas, réchauffez-le à la poêle en ajoutant un peu d’eau pour lui redonner de la crémeux.
FAQ (Questions et Réponses)
Vous n’avez pas de fèves fraîches ?
Vous pouvez utiliser des fèves surgelées, en prenant soin de les blanchir une minute pour enlever facilement la pellicule.
Vous voulez une touche savoureuse ?
Vous pouvez ajouter du guanciale croustillant ou de la ricotta salée râpée par-dessus.
