Bereiding

• Los de verse bakkersgist samen met de honing op in lauwwarme melk en roer totdat alles volledig is opgelost.

  

• Doe de bloem in een ruime kom (of in de keukenmachine) en voeg de suiker toe. Voeg de melk met de gist toe en begin te mengen, voeg vervolgens het ei toe en kneed tot je een homogeen beginmengsel krijgt.

• Voeg de zachte boter beetje bij beetje toe, en zorg dat deze goed wordt opgenomen voordat je meer toevoegt. Blijf met geduld kneden tot je een glad, zacht en elastisch deeg krijgt.

• Voeg nu pas het zout toe en kneed nog een paar minuten. Vorm een gladde bol, leg deze in de kom, dek af met folie en laat op een warme plek rijzen tot het deeg verdubbeld is (ongeveer 2-3 uur).

• Wanneer het klaar is, leg je het deeg op een licht bebloemd werkoppervlak en verdeel je het in bolletjes van ongeveer 90 g. Verdeel elk bolletje in twee gelijke delen en rol met je handen twee rolletjes van ongeveer 20 cm lengte.

• Begin de twee rolletjes met elkaar te vlechten en plaats terwijl je vlecht een eerste stuk worst in het midden. Blijf vlechten en voeg bij elke slag een nieuw stuk worst toe, tot je ongeveer 3 stukken worst per vlechtje gebruikt. Ga door tot het einde en probeer de vulling goed binnen het vlechtwerk te sluiten.

• Sluit de uiteinden zorgvuldig af door licht aan te drukken met je vingers zodat ze tijdens het bakken niet open gaan. Leg de vlechtjes op een met bakpapier beklede bakplaat, met voldoende ruimte ertussen.

• Laat nogmaals rijzen gedurende ongeveer een uur, totdat ze mooi opgezwollen zijn.
  Besmeer de bovenkant voorzichtig met de eidooier gemengd met melk en bestrooi met sesamzaadjes.

• Doe in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C (of een gewone oven op 180°C) en bak 20-25 minuten, totdat de vlechtjes goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat enkele minuten afkoelen voordat je ze serveert.

• Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!