Het bijgerecht van witte rapen is smakelijk en super snel: witte rapen zijn licht bitter en passen heel goed bij wortels. Voeg rozemarijn en knoflook toe en je hebt een heerlijk bijgerecht dat in een mum van tijd klaar is, omdat deze witte rapen malser zijn dan de rode.
Wist je trouwens dat je witte rapen ook rauw kunt eten? Probeer ze heel dun te snijden met een mandoline en breng op smaak met olie, citroen en zwarte peper — wat een lekkernij, geen gedoe, zoals ik deze supersnelle recepten noem.
Hieronder laat ik zoals altijd nog andere recepten zien om te proberen, en daarna gaan we, zoals gewoonlijk, ontdekken hoe je het bijgerecht van witte rapen bereidt, meteen na de foto 😉
Tot snel met het volgende recept, Ana Amalia!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 143,61 (Kcal)
- Koolhydraten 17,49 (g) waarvan suikers 10,70 (g)
- Eiwitten 2,51 (g)
- Vet 7,31 (g) waarvan verzadigd 1,05 (g)waarvan onverzadigd 0,17 (g)
- Vezels 6,79 (g)
- Natrium 396,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 225 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten bijgerecht van witte rapen
- Een halve kg rapen (wit)
- Een halve kg wortels
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes rozemarijn
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 snufjes zout
Bereiding bijgerecht van witte rapen en wortels
Om het bijgerecht van witte rapen te bereiden, was je eerst de rapen en de wortels en schil je ze daarna met een dunschiller.
Halveer de wortels en snijd ze vervolgens in stukjes, meer of minder klein. Snijd elke raap in twee en snijd die ook in stukjes, ongeveer even groot als de wortels.
Verwarm in een grote pan de extra vierge olijfolie en laat de knoflookteentjes heel (met schil) zachtjes fruiten, geplet met de palm van je hand.
Na 2 of 3 minuten voeg je zowel de rapen als de wortels toe en laat je ze aan één kant goudbruin worden; schud daarna de pan om ze te keren.
Laat het bijgerecht van rapen minstens 20 minuten gaar worden, en schep regelmatig om zodat ze van alle kanten bruinen.
Als ze gaar zijn, kruid je met zout en garneer je met wat takjes rozemarijn.
Om de witte rapen in de oven te bereiden, leg je ze, eenmaal gesneden, samen met de wortels in een ovenschaal bekleed met bakpapier en besprenkel je met extra vierge olijfolie.
Bak in het midden van de voorverwarmde oven op 200° C, in statische stand, gedurende minstens 20 minuten, en schep halverwege om zodat de groenten aan alle kanten goudbruin worden.
Hoe je het bijgerecht van witte rapen bewaart
Je kunt het in de koelkast bewaren in een luchtdichte bak tot 2 dagen.
Andere recepten
💻Als je meer recepten wilt zien kun je terug naar HOME gaan
📲Als je geen enkel recept wilt missen, kun je me volgen op mijn Facebookpagina; activeer de meldingen en je ziet elke dag hoeveel nieuwe recepten er zijn.
