De dunne pizza op bakplaat is krokant, bros en licht. Het deeg is heel eenvoudig, geschikt voor iedereen, met een klassieke hydratatie en daardoor gemakkelijk te bewerken. Het vereist alleen een lange rijping in de koelkast. Ja, je kunt meer gist gebruiken en hem korter laten staan. Maar eerlijk gezegd: is die wijziging het waard? Zoals ik altijd zeg: je kneedt het, zet het daar en vergeet het tot de volgende dag. Je hoeft er niet de hele tijd bij te blijven. Dus waarom zou je het niet eens proberen? Probeer deze dunne pizza op bakplaat: hij is echt heerlijk!
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 1 Dag 3 Uren 20 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 2Stuks
- Kookmethodes: Oven, elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Met deze ingrediënten krijgt u twee dunne pizza’s met behulp van twee bakplaten van 30 x 40 centimeter.
- 125 g tarwebloem type 0 (w280/300)
- 125 g tarwebloem type 00
- 160 g water
- 4 g verse bakkersgist
- 7 g zout
- 7 g extra vergine olijfolie
- 400 g tomatenpulp
- naar behoefte zout
- naar behoefte oregano
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- naar behoefte extra vergine olijfolie
- naar behoefte griesmeel
Gereedschap
- 1 Deegmenger Kitchen Aid Artisan
- 1 Rijsbak of rijsbak
- 1 Deegroller
- 2 Anti-aanbak bakplaten 30 x 40 centimeter
Stappen
Los de verse gist op in het water. Doe de bloem in de kom van de keukenmachine. Voeg het water beetje bij beetje toe aan de machine en begin te kneden. Wanneer al het water is opgenomen, voeg dan het zout toe en laat het mengen en voeg tenslotte de olie toe. Kneed het deeg totdat u een mooie, gladde en homogeen bol krijgt. Leg het deeg op het werkvlak, maak een kleine vouw en laat het twintig minuten rusten op het werkvlak. Verdeel daarna het deeg in twee bolletjes van ongeveer 210 gram elk. Vorm bolletjes, leg ze in de speciale licht met semolina bebloemde rijsdoos en zet 24 uur in de koelkast.
Haal na de rusttijd de bolletjes uit de koelkast en laat ze 3 uur op kamertemperatuur komen. Rol de pizza’s uit op een met semolina bebloemd werkvlak eerst met de handen en vervolgens met de deegroller, probeer een dunne pizza te krijgen. Olieer de bakplaten en leg de pizza’s erop.
Doe de tomatenpulp in een kom en breng op smaak met olie, zout en oregano.
Beleg de pizza’s met de tomatensaus tot aan de randen. Voeg een scheutje olie toe en bak in een voorverwarmde statische oven op 250 °C gedurende 10–15 minuten.
Opmerkingen
Bron van het recept HIER.
