Pasta met tomaat en doperwten: het eenvoudige gerecht dat naar thuis smaakt
Als er een gerecht is dat iedereen tevredenstelt, groot en klein, is het zeker de Pasta met tomaat en doperwten. Een tijdloze klassieker uit de huiskeuken, dat eerlijke eerste gerecht dat naar familie en met liefde bereide maaltijden ruikt.
De schoonheid van dit recept zit in zijn eenvoud: weinig kwaliteitsingrediënten die, gecombineerd, in enkele minuten een romige en smaakvolle saus creëren. Het is de ideale “redding-voor-het-diner” oplossing wanneer je weinig tijd hebt, maar niet wilt inleveren op een voedzame, kleurrijke en troostrijke maaltijd. Of je nu verse doperwten van het seizoen gebruikt of de diepgevroren die we altijd in de vriezer hebben, het resultaat zal altijd een streling voor de smaakpapillen zijn.
Laten we samen ontdekken hoe je deze lekkernij met enkele eenvoudige stappen kunt bereiden, om de volledige smaak van de Italiaanse traditie op tafel te brengen!
ANDERE RECEPTEN OM TE PROBEREN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Pasta met tomaat en doperwten
- 320 g pasta (kort: penne, fusilli of sedani)
- 250 g doperwten (vers of diepvries)
- 400 g tomatenblokjes (of passata)
- 70 g ui (kleine ui of een sjalot)
- 30 ml extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 1 takje basilicum
Benodigdheden Pasta met tomaat en doperwten
- Pan
- Koekenpan
- Snijplank
- Vergiet
Stappen Pasta met tomaat en doperwten
Volg deze eenvoudige gefotografeerde stappen om in enkele minuten een romig en smakelijk hoofdgerecht te krijgen!
HIER ZIJN ALLE STAPPEN
Het fruiten (soffritto): Begin met het fijnhakken van de ui. Doe de extra vierge olijfolie in een ruime pan en laat de ui op laag vuur zachtjes fruiten totdat deze doorschijnend en licht goudbruin wordt.
Koken van de doperwten: Voeg de doperwten toe aan de ui. Je kunt zowel verse doperwten (perfect in de lente) als diepvriesdoperwten (heel handig het hele jaar door) gebruiken; in beide gevallen laat je ze een paar minuten meebakken in het fruit, goed roeren.
De tomatensaus: Giet de tomatenblokjes (of passata) in de pan. Breng op smaak met zout en voeg de peper toe. Dek af met een deksel en laat op middellaag tot laag vuur ongeveer 15 minuten sudderen, totdat de saus iets ingedikt is en de doperwten gaar zijn.
Koken van de pasta: Ondertussen, breng een pan met gezouten water aan de kook en kook de pasta (penne, fusilli of sedani) volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar giet deze één minuut eerder af om hem perfect al dente te krijgen.
Afmaken: Giet de pasta af en voeg deze direct toe aan de pan met tomatensaus en doperwten. Bak alles op hoog vuur gedurende een minuut, voeg indien nodig een pollepel kookwater toe om het romiger te maken.
Laatste touch: Zet het vuur uit, voeg het takje verse basilicum met de hand gescheurd toe om al zijn geur vrij te geven en serveer de pasta goed warm.
Een klein extra tip:
Als de saus te zuur is door de tomaat, voeg dan een snufje suiker toe tijdens het koken: dat zal de zoetheid van de doperwten perfect in balans brengen!-
Als je het leuk vindt, volg me ook op Facebook door te klikken Il ricettario delle vergare en laat je like achter. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op de sterretjes hieronder; om het beste te geven, klik direct op het laatste sterretje. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je.
Ga terug naar de HOMEPAGINA om alle andere recepten te lezen.
Bewaren, tips, notities, variaties…
Bewaren: Je kunt de pasta met tomaat en doperwten in de koelkast bewaren, afgesloten in een luchtdichte bak, maximaal 1-2 dagen. Bij het opwarmen, bak het even in de pan met een scheutje water of een drupje olie om de romigheid terug te krijgen.
Heerlijke variaties: Voor een rijkere versie kun je blokjes pancetta of speck toevoegen aan het begin van het fruiten. Als je een romiger resultaat wilt, voeg dan op het einde van de bereiding een eetlepel ricotta of kookroom toe.
Extra tip: Als je verse doperwten gebruikt, gooi de peulen niet weg! Je kunt ze gebruiken om een lichte groentebouillon te maken waarmee je de saus kunt verdunnen als deze te veel indikt.
FAQ (Vragen en antwoorden)
Kan ik passata gebruiken in plaats van tomatenblokjes?
Zeker! Passata maakt de saus gladder en fluweelachtig, terwijl tomatenblokjes (of geplette pelati) een rustiekere en steviger textuur geven.
Hoe kan ik het gerecht geuriger maken als ik geen basilicum heb?
Als je geen verse basilicum hebt, kun je een snufje gedroogde oregano of fijngesneden peterselie gebruiken. Beide passen uitstekend bij de smaak van de doperwten.
