Vandaag verschenen in de moestuin van mijn ouders de eerste verse tuinbonen, die elk jaar echt de lente aankondigen. Ik ben er altijd dol op: sinds ik klein was eet ik ze ook rauw, net uit de peul, omdat ze die zoete en knapperige smaak hebben waar ik gek op ben. En ik zal je iets vertellen… ik heb ze zelfs aan Samuele weten te laten eten, die nooit veel met groente heeft gehad. 😄
Met dit kleine seizoenstertje besloot ik een romige pasta met tuinbonen en tonijn te maken, eenvoudig en snel, perfect wanneer je zin hebt in een fris maar romig hoofdgerecht zonder al te veel stappen.
De helft van de tuinbonen verwerk ik tot een tuinbooncrème die de pasta omhult, terwijl ik de andere helft in de pan bak met lente-ui en tonijn om textuur en smaak toe te voegen.
Het resultaat is een snelle lentesuggestie, kleurrijk en licht, die je maakt terwijl de pasta kookt.
Het is een van die gerechten die naar huis ruiken, naar moestuin en naar eenvoudige, lekkere dingen.
Als je op zoek bent naar een idee om verse tuinbonen van het seizoen te gebruiken, is deze pasta met tuinbooncrème en tonijn echt de perfecte oplossing: romig zonder room, smaakvol maar delicaat, ideaal voor een last-minute lunch of een geïmproviseerde avondmaaltijd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
PASTA MET ROMIGE TUINBONEN EN TONIJN
- 250 g verse tuinbonen
- 1 lente-ui
- 120 g tonijn
- 3 blaadjes basilicum
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas
- extra vergine olijfolie
- zout
- naar smaak kookwater van de pasta
- 180 g pasta
Gereedschap
PASTA MET ROMIGE TUINBONEN EN TONIJN
- 1 Kookpan roestvrijstalen pan
- 1 Vergiet vergiet
- 1 Staafmixer staafmixer
Stappen
Pel de tuinbonen uit de peul, dompel ze 2–3 minuten in kokend gezouten water en giet ze dan af en schrik ze meteen in koud water om de heldere kleur te behouden.
Doe de helft van de tuinbonen in het maatbeker van de staafmixer met: olie, Parmezaanse kaas, basilicum, een snufje zout en een pollepeltje kookwater van de pasta.
Pureer tot je een gladde crème krijgt en pas de dikte aan.
Verhit een scheutje olie in een pan met de fijngesneden lente-ui. Voeg de overgebleven tuinbonen en de uitgelekte tonijn toe. Laat een paar minuten op smaak komen.
Giet de pasta al dente af en voeg deze toe aan de pan met tuinbonen en tonijn. Meng goed.
Zet het vuur uit en voeg de tuinbooncrème toe. Roer tot je een romige en egale pasta krijgt.
Werk af met een scheutje olie en.. eet smakelijk!
✨Varianten
Met ricotta: voeg 2 eetlepels ricotta toe aan de tuinbooncrème voor een extra zachte textuur.
Met krokante pancetta: voor een hartigere versie.
Met citroen: wat geraspte schil aan het einde van de bereiding benadrukt de frisheid van de tuinbonen.
Zonder tonijn: vervang deze door kikkererwten of verkruimelde feta.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik diepvriesboontjes gebruiken?
Ja, dat kan prima: blancheer ze ook 2–3 minuten.
Kan ik de crème van tevoren maken?
Ja, hij blijft 1 dag goed in de koelkast als je hem goed afdekt.
Welke pasta is het beste?
Korte pasta zoals mezze maniche, fusilli, rigatoni of farfalle.
