Stappen

• Begin met het toevoegen van de bloem, het water, de gist en de suiker in de deegmachine. Kneed gedurende 3 minuten, voeg uiteindelijk het zout toe en kneed nog 1 minuut.

  

• Breng aan het einde het gehele deeg op een werkvlak en vorm een gladde en homogene bal. Plaats de bal in een luchtdichte container en laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur.

  

• Na de rusttijd breng je het deeg terug op het werkvlak en vorm je een rol. Met behulp van een weegschaal maak je stukken van 100 gram elk.

  

• Ga verder door balletjes te maken met roterende bewegingen van je handpalm en plaats ze in een luchtdichte container. Laat ze nu 1 uur en een half rijzen op kamertemperatuur.

  

• Na de rijstijd haal je de bolletjes uit de container en plat je de balletjes eerst met je vingertoppen en daarna met een deegroller tot een schijf. Leg alle schijven op een bakplaat bedekt met bakpapier en laat ze 1 uur en een half rijzen in de oven met alleen het licht aan.

  

• Tot slot haal je de bakplaat uit de oven, druk je zachtjes het midden van de deegbolletjes in en beleg ze met tomatensaus en ham. Voeg toe wat je wilt, ik heb bijvoorbeeld ook worstjes toegevoegd en bak uiteindelijk in de oven op 220° voor ongeveer 12 minuten. (Voeg de plakjes mozzarella pas de laatste 2 minuten van het bakken toe).

  

• Tot slot haal je de bakplaat uit de oven en garneer met een paar blaadjes verse basilicum en een scheutje olijfolie. Laat een paar minuten rusten voordat je het serveert!