Ik heb deze appeltaart in bloemvorm in ‘mini’-versie gemaakt met de helft van het deeg, precies goed voor een klein taartje voor twee of drie personen… maar maak je geen zorgen: hieronder vind je de volledige hoeveelheden, zodat je hem in groot formaat kunt maken wanneer je maar wilt!
Ik heb de appelschijfjes met een mandoline gesneden en ze direct in citroensap gedompeld om ervoor te zorgen dat ze puur blijven en niet oxideren tijdens het rangschikken in bloemvorm.
Het resultaat is een zacht en geurend dessert, ideaal voor een verfijnd ontbijt of om gasten te verrassen met minimale inspanning. Probeer het snel en laat me weten hoe het gelukt is!
Om het nog lekkerder te maken en te veranderen in een dessert na de maaltijd, kunnen we het combineren met een delicate crème anglaise: het contrast tussen de zachte cake en de romige vla is echt onweerstaanbaar.
📸 [Hier is mijn foto 
en het recept van de crème anglaise ]
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Wil je elke dag een zoet en een hartig recept direct op je telefoon ontvangen?
Abonneer je op mijn WhatsApp-kanaal “La cucina di ASI”: geen spam, alleen smakelijke inspiratie van maandag tot vrijdag!
Klik hier om je meteen aan te melden! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
DUBBELE HOEVEELHEID TEN OPZICHTE VAN DE FOTO VORM 20/22 CM
- 3 appels (zeer dun gesneden)
- 200 g bloem 00
- 200 g ricotta
- 50 g zonnebloemolie (meestal gebruik ik alleen mais, maar het is aan jullie om te kiezen)
- 2 eieren
- 140 g suiker
- 1 zakje bakpoeder
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 citroen (alleen geraspte schil)
- naar smaak poedersuiker
Gereedschappen
vorm 20/22 cm
- Vormen
- Handgarde
- Schalen
- Citroenraspen
- Mandoline
Een heerlijk zacht en snel recept
Eerst was ik de appels en snijd ze met de mandoline in dunne plakken en plaats ze in een kom, besprenkelend met citroensap om bruinkleuring te voorkomen.
In een kom doe ik de suiker met de eieren en meng snel met de handgarde.
Voeg vervolgens het vanille-extract, de geraspte citroenschil, de ricotta, de bloem en de zonnebloemolie toe.
Meng alles snel door ook het bakpoeder toe te voegen en meng tot een homogeen mengsel.
Ik vet de bakvorm in met de speciale spuit en giet het beslag in de vorm.
Nu probeer ik, door telkens 2/3 appelschijfjes te nemen, ze in het beslag te plaatsen, een beetje naar beneden duwend om een bloemenkrans te maken.
(N.B. Ik heb meerdere appelschijfjes per bloemblad geplaatst omdat ze met de mandoline zeer dun gesneden zijn en ik een bloem wilde creëren die niet te licht was en te ver boven het beslag uitstak, wat zou leiden tot een rommeltje en geen bloem!)
Dan bak ik in een statische oven op 175°C gedurende ongeveer 40/45 minuten, maar houd altijd rekening met onze huishoudoven.
Na het bakken laat ik de zachte en geurige appeltaart in bloemvorm afkoelen en voeg een laagje poedersuiker toe voor een aantrekkelijkere uitstraling!
Eet smakelijk en veel kookplezier! Annalisa
P.S. Zodra ik deze taart uit de oven haalde, probeerde ik hem heel te houden voor een paar foto’s… maar het lukte niet: Andrea kwam als een havik en sneed een nog warme plak, terwijl hij ook probeerde de appelschijfjes te pakken! Ik had niet eens tijd om hem te vertellen ‘wacht, ik moet de foto’s nog maken!’ Maar kijk eens naar die binnenkant: zacht, vochtig en geurend, met die appelschijfjes die hem onweerstaanbaar maken. Een eenvoudige taart die, geloof me, in een oogwenk verdwijnt.
BRON recept van Nicoletta Parisi gelezen op FB
De appeltaart in bloemvorm blijft perfect bewaard gedurende 2 of 3 dagen op kamertemperatuur, onder een taartstolp of goed afgedekt. Als het erg warm is, is het beter om het in de koelkast te bewaren, en zorg ervoor dat het op kamertemperatuur wordt gebracht voordat u het serveert: zo krijgt het al zijn zachtheid terug!
