Preparei este bolo de maçã em flor na versão “mini” usando metade da massa, só para ter um bolinho perfeito para duas ou três pessoas… mas não se preocupe: abaixo você encontra as quantidades completas, assim poderá fazê-lo em tamanho grande quando quiser!
Cortei as fatias de maçã na mandolina e já as mergulhei em suco de limão, assim elas ficam bonitas e não oxidam enquanto são dispostas em pétalas.
O resultado é um doce bem fofinho, super perfumado e de grande efeito, ideal para um café da manhã refinado ou para impressionar os convidados com pouquíssimo esforço. Experimente agora e me conte como ficou!
Para deixá-lo ainda mais gostoso e transformá-lo em um sobremesa de fim de refeição, podemos combiná-lo com um delicado creme inglês: o contraste entre o bolo fofinho e o creme aveludado é realmente irresistível.
📸 [Aqui você encontra minha foto 
e a receita do creme inglês ]
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
DOSE DOBRADA EM RELAÇÃO À FOTO – FORMA 20/22 CM
- 3 maçãs (cortadas bem fininhas)
- 200 g farinha tipo 00
- 200 g ricota
- 50 g óleo vegetal (normalmente eu uso só o de milho, né? fica a escolha de vocês)
- 2 ovos
- 140 g açúcar
- 1 bustina fermento em pó para doces
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 limão (apenas raspas da casca)
- a gosto açúcar de confeiteiro
Utensílios
forma 20/22 cm
- Formas
- Batedores manuais
- Tigelas
- Raladores para limão
- Mandolinas
Uma receita deliciosa, super fofa e rapidinha
Primeiro lavo e corto as maçãs com a mandolina em fatias finas, colocando-as em um recipiente e regando com suco de limão para evitar que escureçam.
Em uma tigela coloco o açúcar com os ovos e misturo rapidamente com o batedor manual.
Depois adiciono o extrato de baunilha, as raspas do limão, a ricota, a farinha e o óleo vegetal.
Homogeneizo tudo rapidamente, adicionando também o fermento em pó e mexendo até obter uma massa homogênea.
Com um borrifador próprio unto a forma e despejo a massa.
Agora, pegando 2/3 fatias por vez de maçã, tento posicioná-las na massa, empurrando um pouco e criando uma espiral em forma de flor.
(P.S. coloquei mais fatias de maçã por cada pétala porque com a mandolina elas têm espessura muito fina e eu queria criar uma flor que não ficasse muito leve nem levantasse demais da massa, terminando por virar uma bagunça e não uma flor!)
Agora é só assar em forno estático a 175°C por cerca de 40/45 minutos, sempre levando em conta o seu forno de casa.
Depois de assada, deixo o bolo flor de maçã esfriar e polvilho um pouco de açúcar de confeiteiro para deixá-lo ainda mais convidativo!
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
P.S. Assim que tirei o bolo do forno, tentei deixá-lo inteiro para tirar duas fotos… mas não teve jeito: o Andrea apareceu feito um falcão e cortou uma fatia ainda morna, até tentando pegar os pedaços de maçã! Nem deu tempo de dizer “espera que eu preciso terminar as fotos!”. Mas olha que maravilha o interior: fofinho, úmido e perfumado, com aquela flor de maçã que o torna irresistível. Um bolo simples que, eu te digo, some num piscar de olhos.
FONTE receita de Nicoletta Parisi lida no FB
O bolo de maçã em flor conserva-se perfeitamente por 2 ou 3 dias em temperatura ambiente, coberto por uma campânula para bolos ou bem tampado. Se estiver muito quente, é melhor guardar na geladeira, tomando o cuidado de deixá-lo voltar à temperatura ambiente antes de servir: assim ele recupera toda a sua maciez!
