De licht citroenscholfilets in de pan snelle zijn smakelijk en licht, zonder bloem en zonder olie te gebruiken tijdens het koken.
Schol is een magere vis en daarom geschikt voor een caloriearm dieet.
Ik heb diepgevroren scholfilets gebruikt die niet hoeven te worden ontdooid en graatloos zijn, dus ook geschikt voor de kleintjes.
Te serveren met hun kookvocht, heerlijk.
Als je geen schol hebt of een alternatief wilt, kun je een andere witvis zonder graat en geschubd of geschild gebruiken, zoals: kabeljauw of heek, tong, gezouten kabeljauw, dorade of zeebaars.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- scholfilets (diepgevroren)
- naar smaak citroensap
- naar smaak water (of groentebouillon)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- naar smaak gehakte peterselie
- 1 druppeltje extra vergine olijfolie (rauw)
Moet ik de scholfilets ontdooien voordat ik ze kook?
Nee, je kunt ze direct uit de vriezer gebruiken.
Spoel ze gewoon af en leg ze in de pan.
Voorgestelde Gereedschappen
- 1 Pan met deksel bij voorkeur van glas
Voorbereiding
Aandachtspunten bij hyperglycemie | prediabetes en diabetes
– magere vis en eenvoudige ingrediënten;
– geen bloem of bindmiddelen;
– licht koken zonder olie.
Spoel de diepgevroren scholfilets onder stromend water om de ijslaag te verwijderen.
Giet in een grote pan een bodem citroensap en verwarm het tot het begint te pruttelen.
Leg de diepgevroren scholfilets voorzichtig in de pan en zorg ervoor dat ze elkaar zo min mogelijk overlappen.
Bedek met water of groentebouillon, ongeveer 100 ml afhankelijk van de diameter van de pan en de gewenste hoeveelheid kookvocht.
Voeg een snufje zout en een snufje peper toe.
Voltooi het koken van de scholfilets zonder ze om te draaien totdat ze egaal wit worden van kleur.Maal nog wat peper, voeg gehakte peterselie toe, knijp wat citroensap uit en besprenkel met een druppeltje extra vergine olijfolie rauw.
Haal de scholfilets voorzichtig uit de pan met behulp van een spatel voor lasagne.
Serveer.
Besprenkel met het kookvocht.Je licht citroenscholfilets zijn klaar.
Eet smakelijk!
De licht citroenscholfilets zijn een hoofdgerecht dat gemakkelijk te combineren is met bij voorkeur volkoren koolhydraten [brood, pasta of rijst] en groenten om een gebalanceerde maaltijd of eenpansgerecht te creëren dat helpt om de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.
Bewaring, tips en variaties
Als je niet van de smaak van citroen houdt, verminder dan de hoeveelheid.
Voeg verse kruiden toe voor extra smaak.
De citroenscholfilets kunnen een dag in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard.
Je kunt ze opwarmen in de pan met hun kookvocht.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waarom spoel je scholfilets?
Het spoelen van diepgevroren scholfilets helpt om de oppervlakte-ijslaag te verwijderen, zodat de vis tijdens het koken niet te veel water afgeeft.
Kan ik verse schol in plaats van diepgevroren gebruiken?
Zeker weten!
Let op de kooktijden: verse vis kookt sneller dan diepgevroren vis.
Zorg er ook voor dat de vis goed schoongemaakt en graatloos is, vooral als je het recept voor kinderen maakt.Kan ik de schol vervangen?
Ja, als je geen schol hebt of een alternatief wilt, kun je een andere witvis zonder graat en geschubd of geschild gebruiken, zoals: kabeljauw of heek, tong, gezouten kabeljauw, dorade of zeebaars.
