De lichte pompoencrèmesoep bereid met water zonder room en zonder aardappelen is zacht en licht.
Het is een smakelijk en gezond bijgerecht.
Het is ook een veelzijdige basis voor veel bereidingen.
Zonder aardappelen en lactosevrij is het perfect bij intoleranties en geschikt voor de meeste diëten.
Ik maak de crèmesoep in meerdere porties om een handige voorraad in de diepvries te hebben die klaar is voor mijn recepten.
POMPOEN EN DIABETES
glykemische index pompoen van elk type GI 75.
Naast de glykemische index is het belangrijk om de glykemische belasting te overwegen, die wordt bepaald door de hoeveelheid geconsumeerd voedsel.
Pompoen heeft een hoge glykemische index maar een lage glykemische belasting.
Kan ik pompoen eten? Dat is een vraag die je aan je diabetoloog zou moeten stellen.
Wie diabetes heeft kan pompoen eten? Volg je voedingsschema, het onze voorziet het.
Dat gezegd hebbende, laat ik je mijn persoonlijke aantekeningen over het onderwerp achter.
Gewoonlijk, in het geval van hyperglykemie, prediabetes en type 2 diabetes kan pompoen worden geconsumeerd zonder te veel te overdrijven met de porties.
De lichte pompoencrèmesoep stelt je in staat om pompoen te gebruiken zonder te overdrijven met de porties omdat het vruchtvlees met water wordt verdund.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- pompoen (vruchtvlees)
- naar smaak water
- 1 bouillonblokje (groente, zelfgemaakt, optioneel)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 scheut extra vierge olijfolie (rauw toevoegen)
Aanbevolen gereedschap
- Mes
- Snijplank
- Staafmixer
Bereiding
Was de pompoen.
Snijd de pompoen in plakken.
Verwijder de schil en de zaden.Soms koop ik, uit gemak, de pompoen al schoongemaakt – alleen het vruchtvlees – in een bakje.
Snijd het vruchtvlees in stukken of blokjes: hoe kleiner ze zijn, hoe sneller ze garen.
Doe het vruchtvlees in een pan en bedek net met water.
Breng aan de kook en laat op een laag vuur ongeveer 5 minuten koken totdat het vruchtvlees zacht is.Wanneer het vuur uit is, voeg een groentebouillonblokje [optioneel] toe en roer totdat het oplost tussen de pompoen.
Breng op smaak met zout en maal de peper.Pureer met een staafmixer direct in de pan tot je een egale en romige textuur krijgt.
Je lichte pompoencrèmesoep is klaar.
Schep op en maak af met een scheutje extra vierge olijfolie om er maximaal van te genieten.
Eet smakelijk!
Als alternatief kun je de pompoen in de oven garen.
Snijd het vruchtvlees in plakken die niet te dik zijn.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Leg de pompoenplakken in één laag, zonder ze te overlappen.Verwarm de oven voor.
Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.Doe in de blender:
– het gare vruchtvlees;
– een snufje zout;
– een snufje peper;
en pureer tot een gladde puree.De pompoencrèmesoep zonder room en zonder aardappelen is een natuurlijke, gezonde en veelzijdige basisingrediënt om te koken en op smaak te brengen.
Het is perfect als basis en ingrediënt voor talloze recepten met groenten, peulvruchten maar ook vlees en vis:
– sauzen, salsas en dressings;
– soepen, pasta of risotto’s;
– couscous, fregola of paella;
– voorgerechten, eerste en tweede gerechten;
– soepen;
– gerechten uit de oven van brood tot focaccia en zelfs zoetigheden.Daarnaast:
– geeft het romigheid en smaak met lichtheid in plaats van béchamel voor ovenschotels, lasagne, cannelloni;
– saus voor pannenkoeken, piadina’s, wraps;
– smeersel voor bruschette, crostini en hapjes;
– topping voor pizza of focaccia koud toegevoegd na het bakken.Blader door de verzameling recepten met lichte en smakelijke pompoen.
Bewaren, tips en variaties
Bewaar de lichte pompoencrèmesoep in de koelkast gedurende 2-3 dagen.
Bewaar de lichte pompoencrèmesoep in de diepvries.
Wacht tot hij volledig is afgekoeld, verdeel in luchtdichte bakjes en vries in.
Aanbevolen hoeveelheden:
– 2 pollepels, circa 200 g;
– 1 pollepel, circa 100 g;
– ijsblokjesvormpjes, circa 30 g om te gebruiken als groentebouillonblokje en smaakmaker.
Na het ontdooien kan het waterig lijken, maar door het opnieuw aan de kook te brengen krijgt het weer de juiste consistentie.
Breng op smaak met kruiden en aromaten: peper, peterselie, rozemarijn of salie.
Voeg wat ricotta of Griekse yoghurt toe voor extra romigheid.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Pompoen en diabetes
glykemische index pompoen van elk type GI 75.
Naast de glykemische index is het belangrijk om de glykemische belasting te overwegen, die wordt bepaald door de hoeveelheid geconsumeerd voedsel.
Pompoen heeft een hoge glykemische index maar een lage glykemische belasting.
Kan ik pompoen eten? Dat is een vraag die je aan je diabetoloog zou moeten stellen.
Wie diabetes heeft kan pompoen eten? Volg je voedingsschema, het onze voorziet het.
Dat gezegd hebbende, laat ik je mijn persoonlijke aantekeningen over het onderwerp achter.
Gewoonlijk, in het geval van hyperglykemie, prediabetes en type 2 diabetes kan pompoen worden geconsumeerd zonder te veel te overdrijven met de porties.Waarom is de crèmesoep waterig na ontdooien?
Het water scheidt zich tijdens het invriezen; breng het gewoon opnieuw aan de kook om de consistentie te herstellen.
