Bereiding

• 

• Was de pompoen.
  Snijd de pompoen in plakken.
  Verwijder de schil en de zaden.
  Snijd het vruchtvlees in stukken of blokjes: hoe kleiner ze zijn, hoe sneller ze zullen koken.

• Doe het vruchtvlees in een pan en bedek het net met water.
  Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten totdat het vruchtvlees zacht wordt.

  Voeg met het vuur uit een groentebouillon toe – optioneel – en roer totdat het oplost tussen de pompoen.
  Breng op smaak met zout en maal de peper.

  Pureer met een staafmixer direct in de pan tot een gladde en zachte consistentie is verkregen.

  Je lichte pompoensoep is klaar.

  

• Serveer en voeg een draadje rauwe olie toe om optimaal van de smaak te genieten.

  Eet smakelijk!

• Als alternatief kun je de pompoen in de oven bakken.

  Snijd de pompoen in niet te dikke plakken.
  Verwijder de schil en de zaden.

  Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
  Leg de pompoenplakken in een enkele laag, zonder ze te overlappen.

  Verwarm de oven voor.
  Bakken in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.

  Doe in de mixer:
  – het gekookte vruchtvlees;
  – een snufje zout;
  – een snufje peper;
  en pureer tot een puree is verkregen.

• Het is ook een veelzijdige basis voor vele bereidingen:
  – eerste gerechten en risotto’s;
  – soepen en bouillons;
  – sauzen, dressings en sauzen op basis van groenten, peulvruchten, vlees of vis;
  – ovenbereidingen van brood tot foccacia en zelfs desserts.

  Blader door de collectie:
  – Recepten met lichte en smakelijke pompoen.

  Daarnaast:
  – geeft het roomigheid en smaak lichtheid in plaats van bechamelsaus in lasagne, cannelloni of ovenpasta;
  – saus voor crêpes, wraps, wraps;
  – smeerbaar voor bruschetta, toast en canapés;
  – topping voor pizza of foccacia rauw na het bakken.