De lichte pompoensoep bereid met water zonder room en zonder aardappelen is delicaat en licht.
Het is een gezond en smakelijk bijgerecht.
Het is ook een veelzijdige basis voor veel bereidingen.
Zonder aardappelen en lactosevrij is het perfect voor intoleranties en geschikt voor de meeste diëten.
Ik bereid de soep in meerdere porties om een handige voorraad in de vriezer te hebben klaar voor mijn recepten.
POMPOEN EN DIABETES
glycemische index pompoen van elk type IG 75.
Naast de glycemische index is het belangrijk om de glycemische lading in overweging te nemen, die wordt bepaald door de hoeveelheid geconsumeerd voedsel.
De pompoen heeft een hoge glycemische index maar een lage glycemische lading.
Kan ik pompoen eten? Dit is een vraag die je aan je diabetoloog moet stellen.
Kan iemand met diabetes pompoen eten? Volg je voedingsschema, het onze voorziet erin.
Dat gezegd hebbende, laat ik je mijn persoonlijke notities over het onderwerp achter.
Meestal kan de pompoen in geval van hyperglycemie, prediabetes en type 2-diabetes worden geconsumeerd zonder te overdrijven met de porties.
De lichte pompoensoep stelt je in staat om pompoen te gebruiken zonder te overdrijven met de porties omdat het vruchtvlees is verdund met water.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- pompoen (vruchtvlees)
- q.b. water
- 1 bouillonblokje (zelfgemaakt plantaardig, optioneel)
- 1 snufje zout
- 1 snufje gemengde peperkorrels (met molen)
- 1 scheut extra vergine olijfolie (rauw)
Suggesties voor gereedschap
- Mes
- Snijplank
- Staafmixer
Bereidingswijze
Was de pompoen.
Snijd de pompoen in plakken.
Verwijder de schil en de zaden.Soms, voor gemak, koop ik de pompoen al schoongemaakt – alleen vruchtvlees – in bakjes.
Snijd het vruchtvlees in stukjes of blokjes: hoe kleiner ze zijn, hoe sneller ze koken.
Doe het vruchtvlees in een pan en bedek het met water.
Breng aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 5 minuten koken tot het vruchtvlees zacht wordt.Voeg, als het vuur uit is, een groente bouillonblokje [optioneel] toe en roer tot het oplost tussen de pompoen.
Breng op smaak met zout en maal de peper.Mix met een staafmixer direct in de pan tot je een homogene en zijdezachte consistentie hebt.
Je lichte pompoensoep is klaar.
Serveer en maak af met een scheutje rauwe extra vergine olijfolie voor de beste smaak.
Eet smakelijk!
Je kunt de pompoen ook in de oven koken.
Snijd het vruchtvlees in niet te dikke plakken.
Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Leg de pompoenplakken in een enkele laag, zonder ze te overlappen.Verwarm de oven voor.
Bakken in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.Doe in de mixer:
– het gekookte vruchtvlees;
– een snufje zout;
– een snufje peper;
en mix tot een puree.De pompoensoep zonder room en zonder aardappelen is een natuurlijke, gezonde en veelzijdige basis om mee te koken en smaak te geven.
Het is perfect als basis en ingrediënt voor veel recepten op basis van groenten, peulvruchten maar ook vlees en vis:
– sauzen en dressings;
– soepen, pasta of risotto’s;
– couscous, fregola of paella;
– voorgerechten, hoofdgerechten en bijgerechten;
– soepen;
– ovenbereidingen van brood tot focaccia en zelfs desserts.Bovendien:
– geeft het romigheid en smaak met lichtheid in plaats van bechamelsaus aan ovenschotels, lasagne, cannelloni;
– saus voor crêpes, wraps;
– smeerbaar voor bruschetta, crostini en canapés;
– topping voor pizza of focaccia rauw na het koken.Blader door de verzameling recepten met lichte en smakelijke pompoen.
Bewaren, tips en variaties
Bewaar de lichte pompoensoep in de koelkast voor 2-3 dagen.
Bewaar de lichte pompoensoep in de vriezer.
Laat het volledig afkoelen, verdeel het in luchtdichte containers en vries het in.
Aanbevolen hoeveelheden:
– 2 pollepels, ongeveer 200 g;
– 1 pollepel, ongeveer 100 g;
– ijsblokjesvormen, ongeveer 30 g te gebruiken als groentebouillonblokje en smaakmaker.
Na het ontdooien zal het waterig lijken, maar door het opnieuw aan de kook te brengen, krijgt het zijn consistentie terug.
Breng op smaak met kruiden en specerijen: peper, peterselie, rozemarijn of salie.
Voeg wat ricotta of Griekse yoghurt toe om romigheid te geven.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Pompoen en diabetes
glycemische index pompoen van elk type IG 75.
Naast de glycemische index is het belangrijk om de glycemische lading in overweging te nemen, die wordt bepaald door de hoeveelheid geconsumeerd voedsel.
De pompoen heeft een hoge glycemische index maar een lage glycemische lading.
Kan ik pompoen eten? Dit is een vraag die je aan je diabetoloog moet stellen.
Kan iemand met diabetes pompoen eten? Volg je voedingsschema, het onze voorziet erin.
Dat gezegd hebbende, laat ik je mijn persoonlijke notities over het onderwerp achter.
Meestal kan de pompoen in geval van hyperglycemie, prediabetes en type 2-diabetes worden geconsumeerd zonder te overdrijven met de porties.Waarom is de soep na het ontdooien vloeibaar?
Het water scheidt zich tijdens het invriezen, door het opnieuw aan de kook te brengen, krijgt het zijn consistentie terug.
