Bereiding

• 

• Was de pompoen.
  Snijd de pompoen in plakken.
  Verwijder de schil en de zaden.

  Soms koop ik de pompoen al schoongemaakt – alleen het vruchtvlees – in een bakje.

  Snijd het vruchtvlees in stukjes of blokjes: hoe kleiner ze zijn, hoe sneller ze gaar zijn.

• Doe het vruchtvlees in een pan en bedek het met water tot net onder de rand.
  Breng aan de kook en laat op laag vuur ongeveer 5 minuten koken totdat het vruchtvlees zacht is.

  Zet het vuur uit, voeg een groentebouillonblokje toe [optioneel] en roer totdat het tussen de pompoen is opgelost.
  Proef en voeg zout en gemalen peper toe.

  Pureer met een staafmixer direct in de pan tot een egaal en romig geheel.

  Je pompoencrèmesoep light is klaar.

  

• Schep op en maak af met een scheutje extra vierge olijfolie (rauw) om er optimaal van te genieten.

  Eet smakelijk!

• Als alternatief kun je de pompoen in de oven bereiden.

  Snijd het vruchtvlees in niet te dikke plakken.

  Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  Leg de plakken pompoen in één enkele laag, zonder ze te overlappen.

  Verwarm de oven voor.
  Bak in een heteluchtoven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten.

  Doe in de mixer:
  – het gekookte vruchtvlees;
  – een snufje zout;
  – een snufje peper;
  en pureer tot je een puree krijgt.

• De pompoencrèmesoep zonder room en zonder aardappelen is een natuurlijke, gezonde en veelzijdige basisingrediënt om mee te koken en op smaak te brengen.

  Het is perfect als basis en ingrediënt voor veel recepten op basis van groenten, peulvruchten maar ook vlees en vis:
  – sauzen, dressings en smaakmakers;
  – soepen, pasta of risotto’s;
  – couscous, fregola of paella;
  – voorgerechten, eerste en tweede gangen;
  – soepen;
  – baksels van brood tot focaccia en zelfs desserts.

  Bovendien:
  – het geeft romigheid en smaak met lichtheid in plaats van de bechamelsaus voor pasta uit de oven, lasagne, cannelloni;
  – saus voor crêpes, piadine, wraps;
  – smeersel voor bruschette, crostini en sandwiches;
  – topping voor pizza of focaccia na het bakken, koud toegevoegd.

  Blader door de verzameling recepten met lichte en smakelijke pompoen.