De custardcrème is een Engelse banketbakkersroom, makkelijk te maken en erg lekker.
Het is een crème op basis van melk, suiker en vanille, met een zachte en fluweelachtige consistentie. Het is heel eenvoudig te maken en perfect als lepeldessert, bijvoorbeeld gecombineerd met bosvruchten voor het zoet-zuur contrast, of om gebak, taarten of vlaaien te vullen. In tegenstelling tot de klassieke Italiaanse banketbakkersroom is de textuur van de custardcrème zijdezacht en iets steviger.
Lees hoe je de custardcrème maakt met het eenvoudige recept hieronder, zoals gewoonlijk direct na de foto 😉
Misschien vind je de volgende recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 4 eidooiers
- 50 g suiker
- 125 g melk
- 125 g slagroom (nog vloeibaar)
- 1 stokje vanille (de zaadjes)
- 25 g maïzena
Bereiding van de custardcrème
Giet de melk, de nog vloeibare slagroom en de zaadjes van een vanillestokje in een pannetje en zet het op laag vuur.
Doe de eidooiers en de suiker in een kom en roer met een garde tot een homogeen mengsel.Voeg de maïzena toe en roer nogmaals, tot het mengsel klontvrij en goed gemengd is.
Wanneer de inhoud van het pannetje aan de kook is gekomen, haal je het van het vuur en giet je het eidooiermengsel al roerend in een dun straaltje erbij, zodat de twee mengsels perfect samenkomen. Zet het pannetje vervolgens terug op laag vuur.
Blijf roeren totdat je custardcrème is ingedikt.Giet de crème in een glazen kom, dek af met vershoudfolie zodat deze direct het oppervlak van de crème raakt, en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Plaats daarna in de koelkast.
Op het moment dat je hem gaat gebruiken, roer nogmaals met een garde en gebruik hem als lepeldessert of als vulling.
Opmerkingen
Als je altijd op de hoogte wilt blijven van al mijn recepten, zonder er één te missen, volg me dan ook op mijn Facebookpagina die je direct kunt bereiken door HIER te klikken.
Vragen en Antwoorden
Hoe en hoe lang kun je de custardcrème bewaren?
Je kunt hem in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking.
