Die Custard-Creme ist eine englische Konditoreicreme, einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Sie besteht aus Milch, Zucker und Vanille und hat eine weiche, samtige Konsistenz. Sie ist sehr einfach herzustellen und eignet sich perfekt als Löffeldessert, zum Beispiel mit Beeren für den süß-sauren Kontrast, oder zum Füllen von Gebäck, Torten oder Tartes. Im Unterschied zur klassischen italienischen Creme Pasticcera ist die Konsistenz der Custard-Creme seidig und etwas dichter.
Lest weiter, wie man die Custard-Creme mit dem einfachen Rezept unten zubereitet, wie gewohnt direkt nach dem Foto 😉
Vielleicht interessieren euch auch folgende Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Eigelb
- 50 g Zucker
- 125 g Milch
- 125 g Schlagsahne (noch flüssig)
- 1 Schote Vanille (das Mark)
- 25 g Maisstärke
Zubereitung der Custard-Creme
Gebt die Milch, die noch flüssige Schlagsahne und das Mark einer Vanilleschote in einen kleinen Topf und erhitzt alles bei niedriger Hitze.
Gebt die Eigelbe und den Zucker in eine Schüssel und rührt mit einem Schneebesen, bis eine homogene Masse entsteht.Gebt die Maisstärke hinzu und rührt weiter, bis die Mischung klumpenfrei und gut verbunden ist.
Sobald die Flüssigkeit im Topf zu kochen beginnt, nehmt den Topf von der Hitze und gießt unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Eigelb-Zucker-Mischung nach und nach hinzu, bis sich beide Komponenten vollständig verbunden haben. Stellt den Topf dann wieder auf den Herd bei niedriger Hitze.
Rührt weiter, bis die Custard-Creme angedickt ist.Gebt die Creme in eine Glasschüssel, deckt sie mit Frischhaltefolie ab, die direkt die Oberfläche der Creme berührt, und lasst sie auf Zimmertemperatur abkühlen. Danach stellt sie in den Kühlschrank.
Vor der Verwendung kurz mit dem Schneebesen aufrühren und als Löffeldessert oder zum Füllen verwenden.
Hinweise
Wenn du immer über all meine Rezepte informiert bleiben möchtest, ohne eines zu verpassen, folge mir auch auf meiner Facebook-Seite, die du direkt durch Klicken HIER findest.
Fragen und Antworten
Wie und wie lange kann man die Custard-Creme aufbewahren?
Ihr könnt sie im Kühlschrank in einem gut verschlossenen, luftdichten Behälter aufbewahren.
