Al jarenlang ben ik letterlijk verliefd op gekarameliseerde zoetzure ui, omdat ik allereerst dol ben op ui en omdat ik het in sommige gevallen onvervangbaar en uniek vindt.
De bereiding is vrij eenvoudig, maar het is goed om enkele voorzorgsmaatregelen te nemen tijdens de bereiding. Wat betreft de ingrediënten heb je uiteraard uien nodig die je eerst bakt in extra vergine olijfolie en vervolgens voeg je azijn en suiker toe om het af te maken.
Gekarameliseerde zoetzure ui is een uitstekend bijgerecht om sandwiches te garneren met hamburgers, vlees en zelfs kazen omdat het deze een uitstekende smaakcontrastering geeft. Neem dus ongeveer 30 minuten de tijd en maak deze delicatesse thuis!
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor de gekarameliseerde zoetzure ui
- 4 witte uien
- q.b. extra vergine olijfolie
- 1 espressokopje appelazijn
- 1 eetlepel suiker
Gereedschappen
- Pan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Om de gekarameliseerde zoetzure ui te maken
Neem allereerst de uien en pel ze volledig, inclusief de uiteinden. Snijd ze vervolgens doormidden en leg ze op een snijplank.
Snijd nu alle halve uien in dunne plakjes en probeer steeds dezelfde dikte te behouden. Als je wilt, kun je ook een groentesnijder gebruiken.
Ga verder door een steelpan te nemen en verwarm op middelhoog vuur een bodempje extra vergine olijfolie. Voeg vervolgens de gesneden uien toe en laat ze enkele minuten bakken. Roer met een lepel om alle lagen te scheiden.
Na enkele minuten bakken, voeg een espressokopje appelazijn toe, roer en laat ongeveer 20 minuten koken op laag vuur met de deksel erop.
Om af te maken, open het deksel van de steelpan en voeg een volle eetlepel suiker toe, roer en laat nog 5 minuten koken op hoog vuur onder regelmatig roeren.
Ten slotte, zodra de kleur amberkleurig is, zet het vuur uit en giet de ui in een kommetje, klaar om van te genieten!
Tip!
Laat het een beetje afkoelen voordat je het consumeert. Combineer het met een uitstekende hamburger en je zult het verschil zien!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik andere soorten ui gebruiken?
Zeker, ik raad ook de rode ui van Tropea aan.
