Crostata Pasqualina een perfect recept om op te nemen in het paasmenu. Als je op het blog naar andere paasvoorgerechten zoekt, heb je volop keuze! De Crostata Pasqualina onderscheidt zich door zijn zachte en vochtige bodem, vergelijkbaar met een biscuit. Hij is ook bijzonder veelzijdig; een tijdje geleden maakte ik de zachte crostata met pesto, tomaten en mozzarella, het basrecept leent zich goed voor zowel warme als koude vullingen. In het recept van vandaag stel ik een vulling voor met mayonaise, salami en hardgekookte eieren.
Hieronder vind je nog meer interessante recepten voor Pasen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 8Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
- Stroom 483,51 (Kcal)
- Koolhydraten 29,75 (g) waarvan suikers 1,40 (g)
- Eiwitten 20,92 (g)
- Vet 31,89 (g) waarvan verzadigd 8,74 (g)waarvan onverzadigd 20,78 (g)
- Vezels 0,99 (g)
- Natrium 761,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 155 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 300 g bloem type 00
- 10 g bakpoeder voor hartige bereidingen
- 120 g pindaolie
- 100 g melk
- 30 g geraspte Parmezaan
- 1 snufje zout
- 250 g salami Milano
- 4 hardgekookte eieren
- 2 eetlepels mayonaise
- naar smaak groene olijven (ontpit)
- 1 Bakvorm
- 1 Garde
Hoe je de Pasqualina-crostata maakt
Doe in een grote kom de eieren met een snufje zout en klop ze met een mixer tot een witte, schuimige massa.
Giet de melk en de olie langzaam erbij terwijl je blijft mengen. Voeg vervolgens de gezeefde bloem, de Parmezaan en het bakpoeder toe.
Giet het bereide beslag in een ‘furbo’ taartvorm van 30 cm (de vorm met het tredeffect) en bak in de oven op 180°C gedurende 25 minuten. Keer het daarna op een bord en laat het afkoelen.
Beleg met mayonaise, rucola, de in partjes gedeelde eieren, salami en groene olijven.
Bewaren en tips voor de Pasqualina-crostata
De Pasqualina-crostata kan tot de volgende dag in de koelkast bewaard worden, bij voorkeur afgedekt met vershoudfolie. Als je geen mayonaise wilt gebruiken, kun je deze vervangen door smeerkaas zoals Philadelphia.
