De pannenkoeken banaan en chocolade zijn zachte pannenkoekjes om van te genieten bij het ontbijt: de perfecte oplossing om die iets te rijpe banaan uit de fruitmand te gebruiken. Zonder toegevoegd suiker zijn ze van nature zoet dankzij de banaan en heerlijk door cacao en chocoladedruppels. Je kunt de pannenkoeken banaan en chocolade serveren met ahornsiroop, Griekse yoghurt, vers fruit en gehakte noten. Kortom, garneer ze zoals je maar wilt! Laten we aan de slag gaan in de keuken: ze zijn zo klaar.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 7 stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Hele jaar door
Ingredienten
- 2 eieren
- 2 eetlepels rijstmeel
- 2 eetlepels havermeel
- 1 rijpe banaan
- 2 theelepels cacaopoeder (bitter)
- 2 eetlepels haverdrank (plantaardige drank van haver)
- 1 theelepel bakpoeder
- naar smaak chocoladedruppels
Gereedschap
- 1 Rechthoekige glazen bewaardoos
- 1 Handgarde
- 1 Pannenkoekpan
Stappen
In een rechthoekige bewaardoos de banaan met een vork fijndrukken. Ik geef de voorkeur aan de rechthoekige bewaardoos omdat die handiger is om de banaan in te prakken, maar je kunt ook een bord of een kom gebruiken als je dat prettiger vindt. Voeg daarna de eieren, de meelsoorten, het cacaopoeder en het bakpoeder toe. Goed mengen met een kleine garde of een houten lepel tot je een glad en homogeen beslag zonder klontjes hebt. Voeg indien nodig (afhankelijk van de dikte van je beslag) de twee eetlepels haverdrank toe en roer goed door. Vet de pannenkoekpan (ik koos de pan met vier holtes om meer pannenkoeken in minder tijd te maken) of gebruik een pan naar keuze met een druppel olie en giet voor elke pannenkoek twee eetlepels beslag. Laat op laag vuur bakken tot er belletjes aan de bovenkant ontstaan, draai ze dan om en bak de andere kant goudbruin. Laat ze afkoelen en serveer naar smaak met poedersuiker, vers fruit en ahornsiroop of met een bolletje Griekse yoghurt.
Notities
Bron van het recept HIER.
