Hoe de Pasta met avocadocrème en zalm te maken

• Laten we beginnen met het bereiden van de Pasta met avocadocrème en zalm. Hak de ui fijn, was de citroen, giet water in een pan en voeg een snufje zout toe. Zet op het vuur en breng aan de kook; als het kookt, voeg je de pasta toe en kook je deze volgens de tijd op de verpakking.

• Terwijl de pasta kookt, giet je 3 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan, voeg je de fijngehakte ui toe en bak deze lichtjes. Voeg de gerookte zalm in stukjes toe en bak 2 minuten, zet daarna het vuur uit.

• Snijd de avocado verticaal doormidden, verwijder de pit en haal met een lepeltje het vruchtvlees eruit en doe dit in een bord. Voeg een snufje zout, wat peper, de geraspte schil van de citroen en 1 eetlepel citroensap toe. Prak de avocado met een vork tot een crème en voeg vervolgens al roerend beetje bij beetje extra vergine olijfolie toe.

• Als de pasta gaar is, giet je deze af en bewaar je wat van het kookwater om later te gebruiken bij het binden. Doe de pasta in de pan met de zalm, voeg de avocadocrème toe en een paar eetlepels van het pastakookwater om het geheel te binden en romig te maken.

• Serveer de Pasta met avocadocrème en zalm goed warm, of als je het koud wilt eten, bewaar het tot het moment van serveren in de koelkast.