De PRUIMENTAART MET YOGHURT, luchtig, licht en rijk aan seizoensfruit, is de ideale zoetigheid voor een echt ontbijt of tussendoortje. Het beslag, verrijkt met yoghurt die zachtheid en delicatesse geeft, omarmt de pruimen die tijdens het bakken sappig en licht gekarameliseerd worden, waardoor een onweerstaanbaar contrast ontstaat met de zachte en geurige bodem.
Het is een eenvoudig en snel recept, perfect om ook op het laatste moment te maken om gasten te verrassen of jezelf te verwennen met een huisgemaakt gebak met authentieke smaak. Elke plak bevat de frisheid van het fruit en de natuurlijke smaak van zelfgemaakte taarten.
Misschien vind je dit ook leuk:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 45 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 316,25 (Kcal)
- Koolhydraten 48,57 (g) waarvan suikers 26,34 (g)
- Eiwitten 6,55 (g)
- Vet 11,91 (g) waarvan verzadigd 2,18 (g)waarvan onverzadigd 9,14 (g)
- Vezels 1,45 (g)
- Natrium 84,03 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g pruimen (rijp maar stevig)
- 3 eieren (middelgroot op kamertemperatuur)
- 150 g suiker
- 1 snufje zout
- 125 g natuurjoghurt
- 80 g zonnebloemolie
- citroenrasp
- 250 g bloem (type 00)
- 16 g bakpoeder
Voor de pruimentaart met yoghurt hebt u nodig
- 1 Bakvorm 22 cm
- 1 Kom
- Handmixer
- 1 Zeef
- 1 Spatel
Bereiding pruimentaart met yoghurt
Was en droog de pruimen, halveer ze en verwijder de pit. Snijd de helft in grove stukken en de rest in niet te dunne plakjes die u later voor de bovenkant gebruikt. Zet apart.
Doe de eieren in een kom en klop ze met de suiker en een snufje zout tot een licht en schuimig mengsel.Voeg de yoghurt op kamertemperatuur toe, de olie, de citroenrasp en meng.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng tot een homogeen beslag. Voeg vervolgens de pruimen in stukjes toe en vouw ze voorzichtig door het beslag met een spatel.
Giet het beslag in een ingevette en bebloemde springvorm van 22 cm (of bekleed met bakpapier). Leg de pruimenplakjes bovenop, lichtjes in het beslag gedrukt, en bestrooi de bovenkant met wat suiker.
Bak de pruimentaart met yoghurt in een voorverwarmde statische oven op 180°C voor 40-45 minuten en controleer de gaarheid met een prikker.
Haal uit de oven en nadat hij afgekoeld is, ontvorm en bestuif met poedersuiker.
Tips
1. U kunt het beslag verrijken met een beetje kaneel of vanille.
2. Als de pruimen erg sappig zijn, bestuif ze licht met bloem voordat u ze in de taart doet: zo voorkomt u dat ze te veel vocht loslaten.
3. Als de pruimen niet zo zoet zijn, verhoog dan de hoeveelheid suiker in het beslag.
4. Heerlijk ook geserveerd met een lepel Griekse yoghurt of slagroom.
Bewaren
Op kamertemperatuur: hij blijft 2 dagen goed onder een taartstolp of goed afgedekt met folie, op een koele en droge plaats.
In de koelkast: als het erg warm is of de taart door het fruit erg vochtig is, bewaar hem dan in de koelkast; hij blijft 3-4 dagen goed, gewikkeld in folie of in een luchtdichte bak.
In de vriezer: u kunt hem alvast in plakken invriezen, elke plak apart in folie gewikkeld en daarna in een diepvrieszak; hij blijft tot 2 maanden goed. Laat ontdooien op kamertemperatuur of verwarm even zachtjes in de oven voordat u ervan geniet.
