Mac ‘N Cheese (op zijn Italiaans) is de naam die we aan dit gerecht hebben gegeven, maar in werkelijkheid is er misschien alleen de vorm van de pasta die overeenkomt met het originele recept.
Een paar zondagen geleden stelde mijn vrouw voor om het beroemde Amerikaanse recept te repliceren en aan te passen. Onze versie is eigenlijk meer een pastaschotel dan Macaroni Cheese.
Ik gebruikte de weinige ingrediënten die ik al thuis had. Champignons, erwten, gekookte ham en scamorza (ja ja, ik hou van scamorza. Zie ook dit recept).
Italiëser dan dit?
Dit is een uitstekend gerecht dat je tijdens feestdagen opnieuw kunt maken, omdat het gemakkelijk te bereiden is en je het zelfs een dag van tevoren kunt maken.
Laat me weten of het naar je zin is.
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g Cellentani
- 200 g Gekookte ham (in blokjes)
- 200 g Gemengde champignons (diepgevroren)
- 100 g Gerookte scamorza (in blokjes)
- 100 g Diepgevroren erwten
- 2 eetlepels Kaas (geraspt)
- 50 g Boter
- 4 eetlepels Extra vergine olijfolie
- 1 teen Knoflook (zonder kern)
- 100 g Paneermeel
- 1 l Béchamelsaus
Bereiding
Om de Mac ‘N Cheese (op zijn Italiaans) te bereiden, moet je eerst de béchamelsaus maken en apart zetten (klik hier voor het recept) en de oven voorverwarmen op 200 °C. Snijd de gekookte ham en scamorza in blokjes en zet ze terug in de koelkast in een luchtdichte container.
Neem een pan van minstens 28 cm in diameter en voeg de olie en de knoflookteen toe. Laat het lichtjes goudbruin worden en voeg de gemengde champignons en de erwten toe (een paar minuten eerder uit de vriezer gehaald).
Laat ongeveer tien minuten koken, breng op smaak met zout en peper. Verwijder de knoflookteen.Op dit punt, in een redelijk grote pan (je hebt deze nodig om alle ingrediënten te mengen), kook je de pasta. Giet het minstens 3 minuten voor de aangegeven kooktijd af en doe het terug in dezelfde pan, laat het een paar minuten afkoelen en voeg een klontje boter toe.
Neem een ovenschaal die alle pasta kan bevatten (moet minstens 32×18 zijn) en vet deze goed in, strooi daarna paneermeel erover.
Nu moeten we alleen onze bereiding nog voltooien.
Voeg aan de pasta de champignons, de erwten, de in blokjes gesneden ham en de scamorza net uit de koelkast en de béchamelsaus toe.
Goed mengen en indien nodig nog wat peper toevoegen.
Doe alles in de eerder ingevette en met paneermeel bestoven ovenschaal (zoals op de foto).
Bestrooi met nog een handjevol paneermeel (niet overdrijven, het moet een dun laagje zijn. De aangegeven hoeveelheid kan nog overblijven), een handjevol geraspte kaas en zet het in de oven.
Laat ongeveer 20 minuten bakken of totdat zich een mooie korst vormt.
Als het gerecht klaar is, haal het uit de oven en laat het afkoelen. Dit helpt je om deze pastaschotel beter te snijden en nauwkeurige porties te maken.
Eet smakelijk.
Handige tips
De feestdagen komen eraan en de tijd ontbreekt in die dagen, dat weten we allemaal. De voorbereiding van dit gerecht kun je de dag ervoor starten.
Kortom, bereid alles voor, vet de ovenschaal in, bestrooi en voeg de reeds gekookte en op smaak gebrachte pasta toe. Bedek met plasticfolie en zet in de koelkast.
De dag erna, haal het uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
Verwarm ondertussen de oven voor en vlak voordat je het bakt, bestrooi met paneermeel en kaas.
Als je het recept leuk vond, vergeet ons dan niet te volgen
door een like achter te laten op onze sociale pagina’s
Instagram en Facebook
S(evolg)*C(ommentaar)*C(omdelen)
Keer terug naar de Home
