Vleesrolletjes uit de airfryer zijn zo’n tweede gerecht dat iedereen blij maakt: kinderen houden van het smeuïge kaashart, volwassenen waarderen ze omdat ze vol van smaak zijn, snel klaar en bijna geen aandacht vragen.
Je maakt ze in een paar minuten, zet ze in de airfryer en terwijl je de tafel dekt zijn ze al klaar. De varkenslende omwikkeld met gekookte ham en kaas wordt krokant vanbuiten en heerlijk zacht vanbinnen, met die vulling die bij de eerste snede uitloopt.
Het geheim is om elk rolletje af te wisselen met uienpartjes en laurierblaadjes op de spies: tijdens het garen wordt de ui zacht, de laurier geeft zijn aroma af en het eindresultaat ruikt als thuis, als zondag, als Sicilië.
Perfect voor een snelle doordeweekse avond, maar ook mooi genoeg om aan gasten te serveren. Serveer met een frisse salade of wat in de pan gebakken courgette en het bord is compleet.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 12 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Het hele jaar
Ingrediënten voor vleesrolletjes in de airfryer
- 600 g varkenslende (8 plakjes)
- 120 g gekookte ham (8 plakjes, gehalveerd)
- 160 g kaas (8 plakjes, smeuïg, zoals fontina of galbanino)
- 80 g paneermeel
- 1 ui (middelgroot)
- 8 blaadjes laurier (gedroogd of vers)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak extra vergine olijfolie (om te besprenkelen)
Benodigdheden voor vleesrolletjes in de airfryer
- 1 Airfryer
- 2 Spiesen
Stappen voor vleesrolletjes in de airfryer
Om de vleesrolletjes in de airfryer te bereiden, meng je in een ruime kom het paneermeel met zout en peper. Meng goed, zodat de kruiden gelijkmatig door het paneermeel verdeeld zijn. Haal elke lapje varkenslende door het gekruide paneermeel en druk met je handen aan beide kanten zodat het goed blijft plakken.
Leg op het gepaneerde lapje een half plakje gekookte ham en
dan het plakje smeuïge kaas, in het midden geplaatst zodat het tijdens het garen niet eruit loopt.
Rol elk lapje op en
zorg dat de rolletjes goed strak zijn.
Nu komt het deel dat het verschil maakt: rijg elk rolletje aan de spies
en wissel een uienpartje en een laurierblaadje af tussen de rolletjes. De ui wordt tijdens het garen zacht en zoet, de laurier geeft zijn geur af en kruidt het vlees op een natuurlijke manier.
Verwarm de airfryer voor op 180° gedurende 3-4 minuten. Leg de spiesen in het mandje zonder ze te overlappen en besprenkel ze royaal met extra vergine olijfolie over het hele oppervlak.
Bak op 180° gedurende 12 minuten, halverwege keren, totdat ze goudbruin en krokant zijn.
Voor het serveren kun je, als je wilt, de rolletjes van de spies halen of ze zo op tafel zetten: ze maken zeker indruk!
HOE TE BEWAREN
Je bewaart ze maximaal 2 dagen in de koelkast in een luchtdichte doos. Om op te warmen: 4-5 minuten in de airfryer op 170° en ze worden weer krokant als vers. Het is beter om ze niet gekookt in te vriezen: het paneermeel verliest zijn krokantheid.
TIPS
Je kunt ook kipfilet- of kalkoenfiletlapjes gebruiken in plaats van varkenslende: het resultaat is evengoed lekker en iets lichter.
Als je meer smaak wilt, voeg dan een theelepel zoete paprika of fijngehakte kruiden zoals rozemarijn of peterselie toe aan het paneermeel.
Uienpartjes die niet te dun zijn gesneden behouden hun structuur beter tijdens het garen en verbranden niet. Snijd je ze te dun, dan drogen ze mogelijk uit voordat de rolletjes klaar zijn.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan ik de rolletjes van tevoren klaarmaken?
Ja! Je kunt ze klaarmaken, paneren en aan de spies rijgen tot de dag ervoor en ze daarna in de koelkast bewaren, afgedekt met huishoudfolie. Op het moment van het diner zet je ze gewoon in de airfryer en volg je het recept.
Lekt de kaas tijdens het garen?
Als je de kaas in het midden van het lapje plaatst zonder te veel te gebruiken en goed oprolt, blijft hij meestal binnenin. Een paar druppels aan de randen zijn volkomen normaal en vormen een smakelijk korstje in het mandje.
Kan ik de oven gebruiken in plaats van de airfryer?
Zeker. Leg de spiesen op een bakplaat met bakpapier en bak op 190° gedurende 18-20 minuten, halverwege keren. Ze worden ook zo erg lekker, maar in de airfryer is de krokantheid toch net weer even anders!
