Butternutpompoentaart met amandelen Wanneer de dagen korter worden en de lucht fris aanvoelt, is er maar één manier om het hart te verwarmen: de oven aanzetten.
Vandaag neem ik je mee naar mijn keuken om een recept te ontdekken dat de butternutpompoen (die zoete, peerachtige pompoen) verandert in een geurige wolk van zachtheid.
Het is niet de gewone pompoentaart. Hier ontmoet het romige vruchtvlees van de butternut de knapperigheid van amandelschaafsel, dat tijdens het bakken licht geroosterd een goudkleurig en onweerstaanbaar oppervlak creëert.
Het is een zorgeloze taart: geen boter, veel natuurlijke vochtigheid dankzij de pompoen en een levendige oranje kleur die direct vrolijk stemt.
Of het nu is voor een rustige ontbijtmoment of voor een vieruurtje met een dampende kop thee, deze taart is de essentie van het seizoen. Pak de garde, de geur van lekkers staat op het punt je huis te vullen!
Andere recepten met pompoen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
Ingrediënten Butternutpompoentaart met amandelen
- 250 g butternutpompoen (gewogen rauw en schoongemaakt)
- 3 eieren
- 150 g suiker
- 300 g tarwebloem (type 00)
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 bustina bakpoeder voor gebak
- 2 cucchiai amandelschaafsel
- 50 g pecannoten
- 1 geraspte schil van citroen (en van onbespoten sinaasappel)
Gereedschap Butternutpompoentaart met amandelen
- Elektrische mixer
- Weegschaal
- Bakvorm
Stappen Butternutpompoentaart met amandelen
De taart met butternutpompoen en amandelen is een zachte traktatie, vaak bereid zonder boter om de natuurlijke zoetheid van de pompoen te benadrukken.
Hier zijn de belangrijkste stappen om hem te maken.
Schoonmaken: Was de pompoen, verwijder de zaden en snijd in blokjes. De schil van de butternut is dun en kan blijven zitten als hij biologisch is, of eenvoudig worden verwijderd met een dunschiller.
Bakken/Puree: Kook de pompoen stoom- of in de oven tot hij zacht is en pureer hem tot een gladde puree. Sommige moderne recepten raden aan om hem rauw te pureren met de olie voor een vochtiger resultaat.
Ei opkloppen: In een ruime kom klop je de eieren met de suiker met de elektrische mixer gedurende minstens 5 minuten, tot het mengsel licht en schuimig is.
Vloeibare ingrediënten toevoegen: Voeg al roerend in een dunne stroom de zonnebloemolie en de eerder bereide pompoenpuree toe, blijf voorzichtig mengen.
Bloem en rijsmiddel toevoegen: Voeg geleidelijk de gezeefde bloem en het bakpoeder toe, samen met de geraspte sinaasappel- en citroenschil.
Bakvorm voorbereiden: Vet een springvorm in en bestuif met bloem (of bekleed met bakpapier), gewoonlijk 24 cm. Giet het beslag erin en strooi het amandelschaafsel en de stukjes pecannoten over het oppervlak en werk af met een beetje poedersuiker.In de oven: Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten. Controleer altijd met een satéprikker: deze moet er droog uitkomen.
-
“Kortom, deze butternutpompoentaart is de perfecte troost voor koude middagen. Of je hem nu serveert als een voedzaam ontbijt of als vieruurtje bij een dampende kop thee, de eenvoud zal je bij de eerste hap veroveren. Probeer hem en laat in de reacties weten of je je eigen twist hebt toegevoegd, zoals chocoladedruppels of een extra snufje kaneel. Veel bakplezier!”
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en laat een like achter. Ik wacht op je, Ivana.
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest.
Als je dit recept lekker vond, klik dan op de sterretjes hieronder; voor de hoogste waardering klik je op de laatste ster. Je beoordeling is erg belangrijk voor mij. Dank je wel.
Ga terug naar de HOMEPAGINA om alle andere recepten te lezen.
BEWAARADVIES EN TIPS
Om de zachtheid van deze taart te behouden, raad ik aan hem 3-4 dagen onder een glazen stolp of in een luchtdichte doos te bewaren. Wil je hem als dessert serveren, probeer dan elke plak te begeleiden met een toef slagroom.
Om de sinaasappel- en citroennoten te accentueren, geniet je de taart met een eenvoudige Earl Grey zwarte thee of een gemberthee. Hou je van intensere smaken, probeer hem dan bij een kruidige pumpkin spice caffellatte (de beroemde Pumpkin Spice Latte): de kaneeltonen passen heerlijk bij het romige hart van de butternutpompoen.
(Vraag en Antwoord)
“Wat is ‘pumpkin spice’?”
“Het is een mix van warme specerijen (kaneel, gember, nootmuskaat) die doet denken aan traditionele gebakjes en uitstekend past bij pompoen, net zoals de sinaasappel die ik in mijn recept heb gebruikt.”
