Krokant van buiten en romig van binnen, deze mini kruimeltaartjes glutenvrij met ricotta en chocolade zijn een eenvoudig en snel dessert dat bij de eerste hap iedereen verovert.
Perfect voor ontbijt, tussendoortje of als nagerecht; ze hebben een romige ricottavulling verrijkt met stukjes pure chocolade.
Glutenvrij, individueel en onweerstaanbaar: een dessert dat altijd indruk maakt!
Een snel recept, zonder ingewikkelde deegbewerkingen, dat je op duizend manieren kunt personaliseren. mijn rijstdeeg op olie-basis.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me ook op mijn Facebookpagina, op mijn Instagramprofiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije taartrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 25 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 80 g suiker
- 60 g plantaardige olie
- 250 g glutenvrij rijstmeel
- 300 g ricotta
- 1 ei
- 1 vanillestokje
- 50 g suiker
- 50 g stukjes pure chocolade zonder gluten
Benodigdheden
- 2 Kommen
- 1 Garde
Bereidingsstappen
Breek de eieren in een kom, voeg de suiker en de zaadjes van het vanillestokje toe. Klop met een garde om te mengen. Voeg de olie toe en meng goed totdat je een gladde crème krijgt.
Voeg het meel geleidelijk toe en kneed met de handen. Pas de hoeveelheid meel aan indien nodig, omdat het afhankelijk is van de opnamecapaciteit.Meng in een andere kom de goed uitgelekte ricotta met de suiker en het ei tot een gladde crème.
Voeg de stukjes pure chocolade en de vanillezaadjes toe en roer voorzichtig door: de vulling moet rijk en uitnodigend zijn.Neem kleine papieren vormpjes of muffinvormpjes.
Leg een bodem van verkruimeld deeg, voeg een royale lepel ricottavulling toe en dek af met nog wat kruimeldeeg.Bak in op 180°C (conventionele oven) gedurende ongeveer 25–30 minuten, totdat het oppervlak licht goudbruin is.
Laat de mini kruimeltaartjes glutenvrij afkoelen voordat je ze serveert, zodat de vulling zacht en romig blijft.
Heerlijk op zichzelf, bij een kopje thee of koffie, of als nagerecht om gasten te verrassen.
Tips voor perfecte mini kruimeltaartjes
Goed uitgelekte ricotta
Druk het deeg niet te veel aan
Gebruik papieren vormpjes of kleine bakvormpjes
Varianten van de glutenvrije mini kruimeltaartjes
Met bosbessen of aardbeien
Zuivelvrij met lactosevrije ricotta of plantaardige ricotta, hier vind je het recept voor amandelricotta.
Hoe bewaar je de mini kruimeltaartjes
Ze blijven 4 dagen goed op een koele plaats.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Hoe voorkom ik dat de mini kruimeltaartjes te droog worden?
Om zachte en niet-droge glutenvrije mini kruimeltaartjes te krijgen, is het essentieel ze niet te lang te bakken en een goed romige ricotta te gebruiken. Druk het deeg bovendien niet te veel aan: het moet altijd kruimelig blijven.
Kan ik de mini kruimeltaartjes invriezen?
Ja, je kunt ze invriezen nadat ze gebakken en volledig afgekoeld zijn. Laat ze op kamertemperatuur ontdooien en verwarm ze licht in de oven voordat je ze serveert.
Hoe maak ik de vulling romiger?
Voor een nog romigere vulling kun je een eetlepel room (ook lactosevrij) aan de ricotta toevoegen of de ricotta zeven voordat je hem gebruikt.
Kan ik het recept omzetten naar één grote taart?
Ja, je kunt een enkele grotere versie maken met een grotere springvorm. De baktijd wordt iets langer (ongeveer 35–40 minuten).
De glutenvrije mini kruimeltaartjes met ricotta en chocolade zijn een van die desserts die bij de eerste hap veroveren: makkelijk te maken, mooi om te zien en onweerstaanbaar romig.
Perfect in individuele porties, ideaal voor elk moment van de dag, van ontbijt tot nagerecht na het diner.
Het contrast tussen de krokante bodem en de zachte ricottavulling met chocolade maakt ze echt bijzonder, en het feit dat ze glutenvrij zijn, maakt ze geschikt voor iedereen.
👉 Probeer ze en je zult zien dat ze in no-time verdwenen zijn!
