Appeljam in de broodbakmachine: het eenvoudige recept zonder gedoe.
Zelf conserveren heeft een oude charme, maar we hebben niet altijd tijd om uren voor het fornuis te staan.
Daarom is appeljam in de broodbakmachine (MDP) een van mijn favoriete oplossingen geworden: het is een snelle, schone en absoluut zorgeloze manier om een geweldig resultaat te verkrijgen.
De inspiratie voor dit recept kwam van mijn vader, die appels uit zijn moestuin meebracht.
Ze waren vroeg geplukt omdat ze anders zouden bederven; omdat ze nog niet sappig en zoet genoeg waren om vers te eten, dacht ik meteen aan het omzetten ervan in een heerlijke jam.
Dat is het mooie van koken: niets gaat verloren, alles verandert in iets lekkers!
Voor deze bereiding heb ik mijn Panasonic Croustina gebruikt, maar je kunt het recept gerust aanpassen aan elke broodbakmachine die het “jam”-programma heeft.
Het voordeel is ongelooflijk: je hoeft alleen de appels in blokjes te snijden, alle ingrediënten in de bak te doen en op een knop te drukken… de rest doet de machine, die de temperatuur constant houdt en voor je roert.
Het mooie van dit recept is de veelzijdigheid: als je al zeer zoete en rijpe appels gebruikt, kun je gerust de hoeveelheid suiker verminderen voor een lichtere versie.
Ook de consistentie bepaal je zelf: als je graag stukken pulp voelt, laat het zo aan het einde van de bereiding; als je liever een fluweelachtige, gladde jam wilt die perfect op toast smeert, volstaat een korte bewerking met een staafmixer.
Op de blog vind je ook de klassieke versie gekookt in pan, maar ik verzeker je dat zodra je het gemak van de MDP hebt geprobeerd, je niet meer terug wilt.
Het is perfect om taarten en koekjes te vullen of gewoon om het dagelijks ontbijt te verrijken met de echte smaak van moestuinfruit.
Ongeveer 1210 kcal in totaal
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 1 Uur 40 Minuten
- Porties: 1 middelgrote pot
- Kookmethodes: Broodbakmachine
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van appeljam in de broodbakmachine
- 500 g appels
- 240 g suiker
- sap van 1/2 citroen
Gereedschap
- 1 Broodbakmachine
Bereiding van appeljam in de broodbakmachine
Neem de bak van de broodbakmachine, plaats het mes, schil de appels, snijd ze in stukjes en doe ze in de bak, voeg de suiker en het citroensap toe.
Plaats de bak in de machine en start het jamprogramma; mijn Panasonic Croustina heeft programma 18.
Laat de machine zijn werk doen; aan het einde zal hij een geluidssignaal geven en kun je de jam in een ruime pot overbrengen, maar als je geen stukjes wilt, volstaan een paar seconden met een staafmixer.
Als je een minder dikke jam wilt, voeg dan aan het begin van het programma een halve glas water toe, of verhit de jam aan het einde nog een paar minuten in een pan nadat je water hebt toegevoegd.
Zodra de jam in de pot zit, sluit deze goed af en dompel de pot onder in een pan met water tot hij helemaal onder staat.
Breng de pan met de pot aan de kook en vanaf het moment dat het kookt, laat je het 30 minuten staan.
Na de tijd zet je het vuur uit, schuif je het deksel een beetje opzij en laat je de pot in de pan afkoelen.
Als het afgekoeld is, kun je het in de voorraadkast zetten voor later gebruik.
Als de jam binnen een maand of twee wordt gebruikt, kun je deze in de koelkast bewaren zonder hem te koken.
