Campanari paasgebak: het snelle gebak met de geur van Calabrië en Sicilië.
Pasen in Zuid-Italië is een explosie van vormen en kleuren, en tussen de meest geliefde symbolen van de traditie vallen de Campanari op.
Deze typische gebakjes, vooral verspreid in Calabrië en Sicilië, brengen de vreugde van de feestdagen en de eenvoud van de ingrediënten van vroeger met zich mee.
Elke stad, en vaak elke familie, bewaart haar eigen variant: de een voegt een snufje anijs toe, de ander geeft de voorkeur aan citroenschil, weer een ander bakt ze liever krokanter.
Wat ik jullie vandaag voorstel is mijn recept uit het hart, een versie die thuis altijd groot succes heeft en die telkens opnieuw verrast door haar lekkernij.
Wat maakt de Campanari zo speciaal? Zonder twijfel het contrast in texturen.
Bij de eerste hap zijn ze stevig en licht krokant vanbuiten, maar verbergen een zacht en geurend hart.
Het is een echte traktatie voor de smaakpapillen, ideaal om te genieten tijdens het vieruurtje met Pasen of om ’s ochtends in koffie te dippen.
Hoewel de traditie vaak zeer uitgewerkte gevlochten vormen voorschrijft, zoals mandjes of duiven die het hardgekookte ei omsluiten, heb ik voor jullie een eenvoudigere versie gekozen.
Deze gevlochten ringvorm is beslist eenvoudiger en sneller te maken, perfect voor wie weinig tijd heeft maar niet wil afzien van een zelfgemaakt gebak met liefde.
Het “tijdbesparende” recept zonder rijzen
Het grote voordeel van dit recept is het gebruiksgemak.
In tegenstelling tot de grote paasbroden die uren wachten en toezicht vereisen, hoeven de Campanari niet te rijzen.
Dat betekent dat je in een handomdraai kunt kneden, vormen en in de oven zetten.
Het is de ideale oplossing als je op het laatste moment bent begonnen of als je iets lekkers wilt maken samen met de kinderen, die het erg leuk zullen vinden om ze te versieren met gekleurde sprinkels.
Maak ze volgens mijn aanwijzingen en je zult zien dat ze een van je favoriete gebakjes worden.
Ze zijn zo lekker en snel dat ik zeker weet dat je ze vaak zult maken, lang na de paasperiode!
Vergeet ze niet zorgvuldig te versieren: de suikerpareltjes maken er eetbare juweeltjes van die prachtig staan op jullie gebaksschotel.
Kcal circa 512 per campanaro (inclusief ei)