De zachte brioche met appels en chocolade is echt een traktatie voor iets zoets en heel lekkers.
Brioche geschikt voor ontbijt, maar ook voor een snack en als ze niet meteen verdwijnen en er blijven er een paar over, blijven ze minstens 2-3 dagen zacht als je ze in een papieren of plastic zak bewaart.
Volgens mij maken appels met pure chocolade ze onovertroffen, maar je kunt ze naar jouw smaak vullen.
Natuurlijk bleef er bij mij thuis geen kruimel meer van deze brioche over, dus ik raad je aan om ze ook te maken en vooral om er meteen een apart te zetten, anders blijf je zonder.
Als je wilt, kun je ze zonder vulling maken en als je ze gaat eten, snijd je ze doormidden en vul je ze met wat je het lekkerst vindt, hoe dan ook zullen ze heerlijk zijn!
Ik heb het deeg gemaakt met de broodbakmachine, omdat deze machine voor het verwerken van deeg echt uitstekend is, maar je kunt het ook met de hand doen.
Ik kijk uit naar je foto’s als je dit of andere recepten op mijn blog nadoet, als je dat leuk vindt plaats ik je foto’s op mijn fb-pagina onder je naam.
Ongeveer 245 Kcal per brioche
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 11 brioche
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Zachte brioche met appels en chocolade
- 10 g verse bakkersgist
- 40 g suiker
- 2 middelgrote eieren
- 250 ml volle melk
- 55 g boter
- 440 g bloem type 0
- 1/2 theelepel zout
- 2 middelgrote appels
- 90 g pure chocolade 75%
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel citroensap
- 20 g suiker
- 15 g poedersuiker
- Broodbakmachines Broodbakmachine
Bereiding van Zachte brioche met appels en chocolade
Ik heb het deeg met de broodbakmachine gemaakt, maar je kunt het ook met de hand of met de keukenmachine maken, het zal toch goed lukken.
Doe in de broodbakmachine de melk, de bakkersgist, de suiker, de boter, de geklopte eieren, de bloem en ½ theelepel zout.
Als je het deeg met de hand maakt, voeg dan eerst de vloeistoffen toe en voeg dan beetje bij beetje de bloem toe, voeg het zout pas toe nadat je een deel van de bloem hebt toegevoegd en kneed het deeg.
Start het programma voor alleen deeg op de broodbakmachine, de mijne heeft er een voor 30 en een ander voor 45 minuten, het belangrijkste is dat het minstens 20 minuten werkt.
Als het klaar is met kneden, laat het dan in de kom in de machine rijzen tot het verdubbeld is.
Schil intussen de appels en snijd ze in dunne plakjes, voeg een eetlepel citroensap toe, 1 theelepel suiker, meng goed en voeg de chocoladedruppels toe, zet alles opzij.
Als het deeg gerezen is, leg het dan op een licht met bloem bestoven werkblad, maak een bal en rol het uit met de deegroller om een rechthoekig vel te krijgen, niet te dun.
Verspreid de appels en de chocolade over het deeg en bedek het oppervlak, rol het deeg op zichzelf om een rol te vormen, snijd alle plakken van 3 vingers breed (ik kreeg er 11).
Bereid een bakplaat bekleed met bakpapier voor, plaats de brioche goed uit elkaar, bestrooi het oppervlak met de suiker (de voorziene 30 gram) en laat ongeveer 1 uur rijzen, of in ieder geval tot ze een beetje zijn gerezen.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten en controleer de baktijd, als ze te bruin worden aan de bovenkant, bedek ze dan met een vel aluminiumfolie.
Als ze klaar zijn met bakken, laat ze goed afkoelen, bestrooi dan met poedersuiker en serveer.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
Als je op de hoogte wilt blijven, meld je dan aan voor de nieuwsbrief
door hier te klikken
