De zeppole van Sint Jozef ontbreken nooit in onze huizen bij deze gelegenheid en ik maak ze elk jaar!
In Italië en vele andere landen wordt Vaderdag gevierd op 19 maart, maar in veel andere landen wordt het in juni of juli gevierd.
Wij vieren het op deze datum, ter gelegenheid van het katholieke feest van 19 maart van Sint Jozef.
Ja het is waar, ze zijn heerlijk zoet en best calorierijk, maar af en toe kan men wel een uitzondering maken!
Ze worden gemaakt voor Vaderdag, maar dan zijn het de kinderen die ervan genieten en ze opeten.
Dus, volg mijn recept met stap-voor-stap foto’s en maak de in de oven gebakken zeppole van Sint Jozef en laat me weten hoe ze zijn uitgepakt!!!
Ongeveer 100 Kcal per zeppola
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Porties: 28 zeppole
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag
Ingrediënten voor het maken van de Zeppole van Sint Jozef
- 125 g Boter
- 240 g Bloem 0
- 250 ml Water
- 6 Eieren
- 1 snufje Zout
- 3 Eierdooiers
- 500 ml Volle melk
- 2 eetlepels Suiker
- 2 eetlepels Maïszetmeel (maizena) Paneangeli
- 1 zakje Vanilline Paneangeli
- 150 g Hoplà room of verse room
- 40 g Poedersuiker
- 40 g Pure chocolade
Bereiding van de Zeppole van Sint Jozef
Bereiding van de banketbakkersroom
Neem een pan en doe de eieren, de suiker, de vanille en een beetje melk erin, begin te koken op laag vuur en roer alles met een mixer; voeg geleidelijk meer melk toe tot het geheel erin zit, voeg het zetmeel of de bloem toe en mix opnieuw.
Blijf koken terwijl je met een houten lepel roert, altijd in de klok mee.
De crème is klaar wanneer er bellen verschijnen en terwijl je roert de crème loskomt van de wanden van de pan.
Het mag niet te vloeibaar zijn.
Na het koken laten afkoelen en minstens 1 uur in de koelkast bewaren voor gebruik, af en toe roeren.
Aan deze vanille banketbakkersroom, voeg voor gebruik de room toe en meng alles goed met de mixer.Bereiding van het soezendeeg
Doe het water, de boter en een snufje zout in een pan, zet op het vuur en kook op middelhoog vuur tot er belletjes verschijnen aan het begin van het kookpunt, maar het mag niet koken.
Haal van het vuur en voeg de bloem in één keer toe, meng goed, eventueel met een elektrische mixer om alles goed te mengen, totdat het mengsel loskomt van de wanden.
Zet het vuur uit en laat afkoelen.
Eenmaal afgekoeld, voeg één voor één de eieren toe, roer elke keer goed om het met het deeg te mengen.
Zodra alle eieren zijn toegevoegd en goed gemengd, laat het 10-15 minuten rusten, doe het dan in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond, neem een bakplaat bekleed met bakpapier, vorm ringen met een beweging van het midden naar buiten, en maak vervolgens een laatste overlappende cirkel naar buiten.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15 minuten, verlaag dan naar 160°C en bak nog eens 10-15 minuten.
Als ze allemaal gebakken zijn, haal uit de oven en laat afkoelen.
Eindbereiding
Neem een spuitzak met een niet te grote stervormige spuitmond, vul deze met de banketbakkersroom en vul onze zeppole van binnen naar buiten, voeg dan de pure chocoladedruppels toe en bestrooi met poedersuiker.
Zet ze minstens 30 minuten in de koelkast en serveer dan.
