Een van de eerste recepten van mijn blog was dat van de havermoutpap, volgens het klassieke Engelse recept dat ik vaak at toen ik in Londen woonde. Daar heb ik het inderdaad geleerd, zoals het in families wordt bereid, geen chef-kok recept, alleen praktisch en snel! En nu presenteer ik het opnieuw in een vegan versie.
Daarnaast wordt mij vaak gevraagd hoe je havermoutpap kunt maken voor mensen die glutenintolerant zijn. Natuurlijk zijn er havervlokken gecertificeerd voor coeliakiepatiënten, maar we kunnen ook boekweitvlokken gebruiken die net zo lekker en perfect zijn voor dit recept.
En hier is een ontbijt dat ik vaak maak en waar ik echt van hou! Een lichte havermoutpap, vegan en glutenvrij, nog lekkerder gemaakt met gekookte appel en kaneel die het zoet maken en perfect voor de eerste herfstkou.
Op mijn blog vind je ook andere manieren om havermoutpap te bereiden:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis, Magnetron
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Herfst, Winter
Ingrediënten
- 30 g boekweitvlokken
- 125 ml water
- 125 ml sojamelk (ongezoet)
- 1 snufje zout
- 1 appel
- 15 g agavesiroop (1 eetlepel)
- 10 g gedroogde cranberries (of rozijnen)
- q.b. kaneelpoeder
- Punten per portie = 5 WW-punten
Benodigdheden
- Steelpan
- Bord
- Houten lepel
- Magnetron
Stappen
Zorg ervoor dat je, zoals altijd, eerst de verschillende ingrediënten zorgvuldig afweegt.
De avond ervoor doe je de boekweitvlokken in koud water en laat je ze de hele nacht weken: dit versnelt de bereiding ’s ochtends enorm.
’s Morgens, voordat je begint met de bereiding, leg je de rozijnen of gedroogde cranberries in een beetje warm water, zodat ze zacht worden.
’s Morgens hebben de boekweitvlokken bijna al het water opgenomen: giet ze in een steelpan samen met het resterende water en voeg een snufje zout toe.
Kook op een matig vuur, roerend gedurende een minuut, net genoeg tijd zodat het water verdampt.
Voeg dan de amandelmelk toe en kook nog 2-3 minuten.
Als de havermoutpap glad en romig is geworden, zet je het vuur uit.
Terwijl de havermoutpap kookt, bereid je de appel: schil hem en snijd hem in stukjes op een bord, voeg de helft van de agavesiroop, een beetje kaneel toe en meng goed.
Verwarm in de magnetron voor 2 minuten (ik heb de 700 vermogen gebruikt). Uiteraard kun je het ook een paar minuten in een steelpan laten sudderen.
Giet de havermoutpap in een bord zonder het te laten afkoelen: havermoutpap wordt warm gegeten!
Doe vervolgens de gekookte appelstukjes in het midden van de havermoutpap, voeg de goed uitgeknepen rozijnen toe, giet de rest van de agavesiroop erover en strooi kaneel naar smaak… En hier is een heerlijke lichte, vegan en glutenvrije havermoutpap die niets onderdoet voor de klassieke havermoutpap, echt niet!
Ik zal eerlijk zijn: ik heb ’s morgens de boekweitvlokken geprobeerd, alleen in water geweekt, en ik dacht “mwah, niet zo lekker”. Maar met de andere ingrediënten en natuurlijk na het koken werden ze heerlijk, echt heel romig!
Uiteraard kun je zowel boekweitvlokken als amandelmelk vervangen door andere equivalente ingrediënten als je geen veganistische dieetbehoeften of glutenintolerantie hebt.
Ik hoop dat je het recept lekker vindt, laat me weten door een reactie achter te laten!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
