Vorige maand heb ik deze seitanstoofpot gemaakt en hij is echt heerlijk geworden, thuis hebben we er erg van genoten en daarom schrijf ik het recept hier op de blog. Ik heb dezelfde procedure gevolgd als de klassieke stoofpot met aardappelen, wortelen en doperwten, dus de met bloem bestoven seitan aangebraden, vervolgens afgeblust met een beetje wijn, de groenten toegevoegd en alles gestoofd met de bouillon.
Om eerlijk te zijn, wat ik hier heb gebruikt, is mijn zelfgemaakte seitan, maar omdat ik geen foto’s van het proces heb gemaakt, kan ik je nu alleen maar aanraden om het kant-en-klaar te kopen. De Weight Watchers punten zijn min of meer hetzelfde, zowel voor de aangeschafte als de zelfgemaakte.
Het eindgerecht is echt erg smakelijk, een veganistische maaltijd en licht, zeer overvloedig en ideaal voor elke gelegenheid. Laten we het samen bereiden…
Nog een paar veganistische recepten die je misschien interesseren, vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g seitan
- 10 ml extra vergine olijfolie (2 maatlepels)
- 20 g volkorenmeel (je hebt slechts 10g nodig, de rest wordt weggegooid na het bestuiven)
- 30 ml rode wijn (2 maatlepels)
- 1 ui
- 3 wortelen
- 2 stengels bleekselderij
- 600 g aardappelen (gewogen geschild)
- 80 g diepvrieserwten
- 500 ml groentebouillon (ik maak het met de groentekorrels)
- 2 eetlepels sojasaus
- n.v.t. salie
- n.v.t. tijm
- n.v.t. zout en peper
- Totale punten = 24 WW-punten
- Punten per portie = 12 WW-punten
Benodigdheden
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Dunschiller
- Aardappelschiller
- Houten lepel
- Braadpan
Stappen
Kook eerst ongeveer een halve liter water en los daarin een paar theelepels groentekorrels op. Voeg de sojasaus toe en proef: voeg indien nodig nog een theelepel groentekorrels toe.
Snijd de ui, wortelen en bleekselderij in stukjes.
Doe het meel, een beetje zout, gedroogde salie en tijm in een kom. Voeg de in stukjes gesneden seitan toe en bestuif het goed. Je zult zien dat er wat meel overblijft, bewaar het voor enkele dagen voor andere bereidingen.
Verwarm 1 theelepel olie in een braadpan en bak de seitan een paar minuten aan alle kanten.
Haal de seitan uit de braadpan en zet het even apart. Voeg nog een theelepel olie toe en bak de ui, wortelen en bleekselderij aan met behulp van een beetje water of bouillon als het te droog wordt.
Wanneer de ui zacht is, plaats je de seitan terug in de braadpan, verhoog het vuur en giet de wijn erbij. Laat het een paar minuten sudderen terwijl je vaak roert.
Nu kun je de bouillon toevoegen, let op, misschien is niet alles nodig, de groenten moeten niet ondergedompeld worden.
Dek nu af, wacht tot het begint te koken en laat het ongeveer 20 minuten op laag vuur koken.
Voeg ook de bevroren erwten toe en kook verder voor nog eens 5-10 minuten of totdat de aardappelen en erwten zacht zijn.
En hier is de seitanstoofpot klaar om geserveerd te worden. Wat een heerlijke geur in de keuken!
Ik had geprobeerd stoofpot te maken met andere vleesvervangers en dat was ook lekker, maar met seitan vind ik het absoluut het beste. De Nederlander apprecieerde het, hoewel het uiteraard niet dezelfde smaak heeft als vlees: maar als je zoals wij van dieren houdt en hen geen kwaad wilt doen, zul je zien dat deze stoofpot een uitstekende compromis is. Bovendien begint over een paar dagen de Veganuary en als je hebt besloten om deel te nemen, zal dit recept je helpen.
Probeer het recept en laat me weten of deze seitanstoofpot naar jouw smaak is.
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
Bewaring
Je kunt de seitanstoofpot van tevoren bereiden, zelfs een dag eerder gemaakt en dan opgewarmd is hij nog lekkerder. Je kunt hem zeker 3 of 4 dagen in de koelkast bewaren.
Ik ben niet zeker van het resultaat na het invriezen, ik denk dat je het in de vriezer kunt zetten en daarna opnieuw kunt opwarmen nadat het volledig ontdooid is, maar ik heb het nog niet geprobeerd.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ik ben intolerant voor gluten, hoe kan ik dit recept aanpassen?
Als je geen seitan kunt eten, kun je gedroogde soja-steaks kopen en ervoor zorgen dat ze geen gluten bevatten. Laat ze rehydrateren in een beetje van de bouillon die je gaat maken voor de stoofpot, knijp ze heel goed uit en ga dan verder volgens het recept.
