Voor deze vegan chocolade tulband ben ik begonnen vanuit mijn vorige recept, de Chocolade en sinaasappel taart, ook zonder eieren of boter. Ik heb enkele wijzigingen aangebracht aangezien mijn zoon niet zo van de sinaasappelsmaak houdt, dus heb ik de sinaasappel weggelaten en in plaats daarvan vanillesmaak toegevoegd.
Bovendien heb ik het gebakken in mijn Versilia-fornuis die een pan is die op de kookplaat gaat en wonderen doet met gebak. Natuurlijk kun je het ook bakken in de traditionele oven. Het resultaat is een zeer zachte taart en extreem chocoladerijk. Ik leg je uit hoe je het maakt…
Andere lichte desserts vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 120 g ruwe suiker
- 70 g ongezoet cacaopoeder
- 1/2 zakje bakpoeder
- 1/2 theelepel bicarbonaat
- 250 ml plantaardige melk (zonder suiker)
- 100 g sojayoghurt (zonder suiker)
- 1/2 peul vanille (of een paar druppels vanille-essence)
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- naar smaak paneermeel
- 2 theelepels poedersuiker
- Totale punten = 41 punten WW
- Punten per plak (verdeeld in 8 plakken) = 5 punten WW
Gereedschappen
- Deegmixer
- Versilia fornuis
- Koelrek voor gebak
Stappen
Je kunt het beslag met de hand maken in een kom of, zoals ik doe, een deegmixer gebruiken met een platte haak. Meng de bloem, suiker, cacao, vanillepeulzaad, bakpoeder en bicarbonaat. Voeg beetje bij beetje de melk toe, terwijl je roert om een heel dik beslag te krijgen. Nu kun je de yoghurt toevoegen. Wanneer alle ingrediënten goed gemengd zijn, is het beslag voor de chocolade tulband klaar.
Vet de pan van de Versilia-fornuisoven, de mijne is 26 cm, in met 1 theelepel olie en strooi er een beetje paneermeel (of bloem) over. Je kunt ook bakpapier gebruiken, maar dat is iets ingewikkelder omdat er een gat in zit! Giet het beslag erin en strijk het glad.
De Versilia-fornuisoven heeft een schoteltje, een geperforeerde schijf zoals een vlamverdeler: plaats deze schijf op de middelgrote brander en giet er een beetje water in: sommigen zeggen dat het niet nodig is, maar ik doe het altijd. Plaats de Versilia-pan op de schijf en zorg ervoor dat deze goed staat en dek af met het kenmerkende deksel met gaten: deze dienen om stoom te laten ontsnappen. Zet het vuur hoog voor niet meer dan 5 minuten, zet het dan laag of net iets hoger dan laag en laat het 45 minuten staan zonder de pan te openen. Na 45 minuten doe je de satéprikkerproef: je kunt de prikker in een van de gaten steken of voorzichtig het deksel openen om de rijzing en kleur van de tulband te zien. Zodra het gaar is, zet je het vuur uit en haal je de pan van het fornuis. Laat het gesloten tot de fornuisoven lauw aanvoelt.
Vet een bakvorm van 24 cm in met of zonder gat met 1 theelepel olie en strooi er een beetje paneermeel (of bloem) over. Als alternatief kun je ook natgemaakt en uitgewrongen bakpapier gebruiken, vooral als je een vorm zonder gat gebruikt. Giet het beslag erin en strijk het glad.
Bak in de oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten of totdat de lichte chocolade tulband goed gerezen en goudbruin is. Doe de satéprikkerproef om te controleren of de tulband van binnen goed gaar is. Haal uit de oven en laat afkoelen terwijl je de bakvorm in de open en uitgeschakelde oven laat.
Ongeacht welke kookmethode je hebt gebruikt, als de chocolade tulband is afgekoeld, haal hem dan uit de vorm, verwijder het bakpapier als je dat hebt gebruikt en leg hem op een koelrek tot hij volledig afgekoeld is.
Onze vegan en lichte chocolade tulband is klaar. Serveer het zo of met een beetje poedersuiker, misschien voor de middagthee, voor een smakelijke snack.
Als je het als ontbijt wilt eten is dat prima, maar je zult het met iets anders moeten combineren omdat het alleen niet voldoende is. Voeg misschien een schaaltje yoghurt en een beetje granola, een stuk fruit toe en je dag kan beginnen. Anders kun je anderhalf stuk nemen met een café latte, naar eigen smaak! Ik weet dat deze chocolade tulband erg in de smaak is gevallen bij veel van mijn lezers en heb je het al gemaakt?
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaring
Deze tulband blijft zeker 3 dagen goed afgedekt buiten de koelkast. Maar je kunt het ook in plakken invriezen, zodat je altijd een snack bij de hand hebt!
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Welke andere melk kan ik gebruiken?
Je kunt elke melk gebruiken die je wilt, maar het is belangrijk dat er geen toegevoegde suikers en vetten in zitten. Onder de plantaardige soorten raad ik sojamelk aan omdat het enige eiwitten bevat, terwijl amandel-, haver- of rijstmelk dat niet doen. Natuurlijk, als je geen veganistisch dieet volgt, kun je ook magere koemelk zonder suiker gebruiken, dezelfde hoeveelheid, de Weight Watchers-punten veranderen niet.
Welke andere yoghurt kan ik gebruiken?
Je kunt elke yoghurt gebruiken die je wilt, maar het is belangrijk dat er geen toegevoegde suikers en vetten in zitten. Onder de plantaardige soorten raad ik sojayoghurt aan omdat het enige eiwitten bevat, terwijl amandel- of havermelk dat niet doen. Natuurlijk, als je geen veganistisch dieet volgt, kun je ook normale magere yoghurt zonder suiker gebruiken, hetzelfde gewicht, de Weight Watchers-punten veranderen niet.
