Deze vegan sinaasappelcrème heeft een verhaal: een tijd geleden stuurde een lezeres van mij, Mariuccia, die vaak mijn recepten uitprobeert en soms aanpast, me haar versie van mijn lichte banketbakkersroom zonder eieren gemaakt met sinaasappelsap.
Ze gebruikte een hele sinaasappel, sap en schil, en maakte een sinaasappelcrème die me meteen inspireerde! Maar ik wilde het in een vegan versie maken: zonder eieren en ook geschikt voor mensen met lactose-intolerantie, dus moest ik nog wat aanpassingen doen en een beetje experimenteren.
Het resultaat was echt uitstekend! Het bereidt zich in zeer korte tijd voor, maar het is echt smakelijk, heerlijk geurig naar sinaasappel en, ook heel belangrijk: slechts 2 Weight Watchers Propoints per portie en als je wilt, kun je het zelfs allemaal eten! Laten we eens kijken hoe het wordt bereid.
Andere crèmes van mijn blog:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 150 ml sojamelk (ongezoet of andere plantaardige melk)
- 15 g agavesiroop (of ahornsiroop)
- 20 g bloem
- 1 sinaasappel (sap en schil)
- 1 snufje kurkuma poeder (optioneel)
- Totale punten = 4 WW punten
- Punten per portie = 2 WW punten
Gereedschap
- Mes
- Citruspers
- Citroenzester
- Houten lepel
- Steelpan
Stappen
Was eerst goed de sinaasappel, snijd een paar stukjes van de schil zodat je het witte, bittere deel vermijdt en maak met een speciaal schilmesje reepjes van de rest van de schil: deze bewaar je als decoratie. Snijd de sinaasappel doormidden en pers hem uit. Meet het verkregen sap en meet vervolgens de sojamelk af om in totaal ongeveer 250 ml vloeistof te krijgen. In mijn geval kreeg ik ongeveer 100 ml sap en heb ik dus 150 ml sojamelk gebruikt.
Meng in een steelpan bloem, agavesiroop en sinaasappelsap om een papje te vormen. Zet op laag vuur.
Voeg de sinaasappelschil en de koude sojamelk beetje bij beetje toe terwijl je roert om het goed te mengen. Blijf roeren en zodra het begint te koken, verlaag het vuur en laat de crème indikken. Als je wilt dat de crème nog meer geel/oranje wordt, kun je nu een snufje kurkuma toevoegen: ik heb het niet gebruikt (vergeten!) dus zie je op de foto’s de versie zonder kurkuma. Als er klontjes ontstaan, gebruik dan na het verwijderen van de schil de elektrische mixer voor een paar seconden. Zelfs als de crème nog wat vloeibaar lijkt als ze warm is, zal ze bij afkoeling de juiste dikte bereiken om zelfs in een sac à poche te worden gebruikt.
Haal van het vuur en laat de crème afkoelen. Als je haast hebt, kun je het in een metalen container gieten en in koud water plaatsen en om een velletje te voorkomen, dek je het af met een beetje folie die in contact is met het oppervlak van de crème.
Deze vegan sinaasappelcrème is echt heerlijk, je kunt er zo van genieten met een lepel, ook met een paar druppels pure chocolade: vergeet niet de extra WW-punten te tellen! Of je kunt het gebruiken om taarten en soesjes te vullen: het is heel veelzijdig!
En het is ook heerlijk geserveerd met vers fruit of met een paar lichte koekjes voor een lichte snack of een heerlijk dessert na de maaltijd. Ik vond het heerlijk en niet alleen ik, hier was het snel weg… Nogmaals hartelijk dank aan Mariuccia voor het idee!
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Het is geen sinaasappelseizoen, kan ik gekocht sap gebruiken?
Je kunt dat zeker doen, maar neem ongezoet sap en uiteraard zal het totaal aantal WW-punten 5 zijn in plaats van 4.
Kan ik een ander soort melk gebruiken?
Om de vegan sinaasappelcrème te maken, is elke ongezoete plantaardige melk perfect, zelfs zelfgemaakt.
Hoe kan ik het bewaren?
Je kunt het 2 of 3 dagen in de koelkast bewaren of tot 3 maanden invriezen (langer heb ik niet geprobeerd). Laat het goed ontdooien, meng opnieuw krachtig en het zal klaar zijn voor gebruik!
