Aardappelgnocchetti met spinazie en Philadelphia, een romig eerste gerecht dat uw smaakpapillen zal verwennen.
Ik hou van gnocchi: ze zijn lekker en bovendien zijn ze in slechts 2 minuten gaar. Ze zijn het perfecte gerecht voor wanneer je hongerig thuis komt en geen zin hebt om te wachten op de kooktijd van pasta. Daarom houd ik altijd een reservepak in de koelkast.
Natuurlijk zouden ze nog lekkerder zijn als ze huisgemaakt zijn, maar daarvoor is iets meer tijd nodig voor de bereiding.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kooktijd: 12 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g aardappelgnocchetti
- 250 g spinazie
- 1 teen ui
- 150 roomkaas (Philadelphia)
- zwarte peper
- zout
- extra vergine olijfolie
Bereiding
Om de aardappelgnocchetti met spinazie en Philadelphia te bereiden, begint u met het schoonmaken van de spinazie. Verwijder eventuele beschadigde bladeren en haal de bladeren één voor één los, was ze daarna in ruim water.
Neem een pan, voeg een scheutje extra vergine olijfolie toe en voeg een teen fijngehakte ui toe. Zodra het begint te sissen, voeg je de spinazieblaadjes toe. Voeg een snufje zout toe, roer door en dek de pan af met een deksel. Zet het vuur laag en laat ongeveer 10 minuten zachtjes garen, af en toe roerend.
Breng ondertussen water aan de kook om de gnocchetti te koken. Na de aangegeven tijd voeg je de roomkaas en een paar eetlepels kokend water toe aan de spinazie. Roer totdat je een romige saus krijgt.
Kook de gnocchetti in gezouten kokend water en zodra ze boven komen drijven (ongeveer 2 minuten), schep je ze met een schuimspaan uit het water en doe je ze in de pan met de saus. Roer goed door zodat alles goed gemengd is.
Bestrooi met een snufje zwarte peper en serveer warm.
Tips
Als je diepvriesspinazie gebruikt, is de procedure hetzelfde: voeg de spinazie direct in de pan met een scheutje olie en de ui. De kooktijd kan iets toenemen vanwege het ontdooien.
Als je geen gnocchetti hebt, ook wel “chicche di patate” genoemd, kun je gewone gnocchi gebruiken.
