Kartoffelgnocchetti mit Spinat und Philadelphia, ein cremiges erstes Gericht, das euren Gaumen verwöhnen wird.
Ich liebe Gnocchi: Sie sind lecker und vor allem in nur 2 Minuten gar. Sie sind das perfekte Gericht, wenn man hungrig nach Hause kommt und keine Lust hat, auf die Kochzeit der Pasta zu warten. Deshalb habe ich immer eine Tüte als Reserve im Kühlschrank.
Klar, selbstgemacht wären sie noch besser, aber dann braucht man eben etwas mehr Zeit für die Zubereitung.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 500 g Kartoffelgnocchetti
- 250 g Spinat
- 1 Zehe Zwiebel
- 150 Frischkäse zum Aufstreichen (Philadelphia)
- schwarzer Pfeffer
- Salz
- extra natives Olivenöl
Zubereitung
Um die Kartoffelgnocchetti mit Spinat und Philadelphia zuzubereiten, beginnt ihr damit, den Spinat zu putzen. Entfernt beschädigte Blätter und zupft die Blätter einzeln ab, dann wascht ihr sie in reichlich Wasser.
Gebt eine Pfanne auf den Herd, etwas Olivenöl extra natives hinein und fügt eine gehackte Zehe Zwiebel hinzu. Sobald sie zu brutzeln beginnt, gebt die Spinatblätter dazu. Eine Prise Salz zugeben, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
In der Zwischenzeit das Wasser für die Gnocchetti zum Kochen bringen. Nach der Garzeit den Frischkäse zum Aufstreichen und ein paar Esslöffel Kochwasser zu dem Spinat geben. Umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die Gnocchetti in gesalzenem, kochendem Wasser garen und sobald sie an die Oberfläche steigen (etwa 2 Minuten), mit einer Schöpfkelle herausnehmen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut durchmischen, damit sich alles verbindet.
Mit einer Prise schwarzem Pfeffer bestreuen und heiß servieren.
Tipps
Wenn ihr tiefgefrorenen Spinat verwendet, ist das Vorgehen dasselbe: Gebt den Spinat direkt in die Pfanne mit etwas Öl und Zwiebel. Die Garzeit kann sich wegen des Auftauens etwas verlängern.
Wenn ihr keine Gnocchetti (auch „Chicche di patate“ genannt) habt, könnt ihr stattdessen normale Gnocchi verwenden.
