Dessert met lange vingers en diplomaatcrème
Bereid je voor op een heerlijke reis met een dessert dat de zachte textuur van de Savoiardi Sardi combineert met de fluweelachtige elegantie van de Diplomaatcrème. In dit dessert ontmoeten de savoiardi — bekend om hun luchtigheid en delicate smaak — de diplomaatcrème, een perfecte symfonie van banketbakkersroom en opgeklopte room.
Het resultaat? Een lepeltoetje met ongeëvenaarde frisheid en een balans van smaken die iedereen bij de eerste hap zal veroveren. Perfect voor elke gelegenheid, het is een ode aan eenvoud die ontroert. Kom met mij mee om aan de slag te gaan.
Veel bakplezier, Giusi.
Mogelijk ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 9 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het dessert met Savoiardi uit Sardinië en diplomaatcrème
Tips voor een perfect resultaat:
Gebruik altijd eieren op kamertemperatuur.
Om de room goed op te kloppen, gebruik alles koud: de room, de kom en de gardes. Zo wordt de room steviger en luchtiger.
Om de banketbakkersroom direct te laten afkoelen, giet je deze in een bredere, ondiepe schaal.
- 1 l melk (Ik heb gedeeltelijk magere lactosevrije melk gebruikt)
- 100 g suiker (fijn kristalsuiker)
- 4 eieren
- 60 g maïszetmeel
- 1 bustina vanilline
- 200 ml plantaardige room om te kloppen
- 16 lange vingers (Sardisch (Savoiardi))
- naar smaak bitter cacaopoeder
Gereedschap
Rechthoekige vorm 30×20
Stap-voor-stap voor het dessert met Savoiardi uit Sardinië en diplomaatcrème
Doe de melk in een steelpan en verwarm deze tot hij bijna kookt.
In een kom klop je met een garde goed de suiker met de eieren.Voeg het maïszetmeel en de vanilline toe en blijf roeren tot je een homogeen mengsel hebt. Neem wat warm geworden melk en giet dit bij het eiermengsel, meteen roerend.Dan giet je het hele mengsel terug in de pan bij de rest van de melk.
Zet het vuur laag en roer voortdurend met de garde tot de crème indikt en de gewenste consistentie heeft.
Zodra hij klaar is, giet je de crème in een brede, ondiepe schaal.Bedek direct het oppervlak van de banketbakkersroom met wat fijne kristalsuiker om te voorkomen dat er een vel ontstaat; in dit artikel leg ik uit waarom ik geen plasticfolie direct op de crème leg.
Klop de room op tot hij halfstevig is. Voeg beetje bij beetje de banketbakkersroom (die koud moet zijn) toe. Werk voorzichtig met de elektrische garde tot je een gladde en luchtige crème krijgt.
Besmeer de bodem van de ovenschaal met een dun laagje crème.
Leg een laag Savoiardi Sardi (ik heb ze snel gedoopt in koude melk).
Bedek de koekjes met een laag Diplomaatcrème.
Herhaal de lagen (koekjes en crème) tot alles op is. (Ik heb 2 lagen gemaakt).Bestrooi het oppervlak royaal met bitter cacaopoeder. Zet in de koelkast en laat minstens 2 uur rusten. Het laten rusten is essentieel voor een perfecte smaak.
Ik hoop dat dit recept je heeft geïnspireerd. Met een paar eenvoudige stappen hebben we een dessert gecreëerd dat een echte ode is aan romigheid en frisheid.
Veel plezier en tot de volgende heerlijke zoete avontuur vol lekkernijen.
Mis mijn recepten niet op mijn Instagram-pagina Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
