Vandaag deel ik met jullie deze heerlijke gevulde koffiefagottini gevuld met confituur of hazelnootpasta. Eenvoudig, geurend en perfect voor elke gelegenheid.
Als er één ding is waar ik echt niet zonder kan, is het de geur van koffie die ’s ochtends de keuken vult. Dus dacht ik: waarom zou ik dat aroma niet vangen in een knapperig koekje? Vandaag maakte ik deze heerlijke koffiefagottini, een echte verwennerij voor de smaakpapillen.
Het mooie van dit recept is dat je kunt variëren met de vulling, precies zoals ik deed. Ik vulde er enkele met confituur en de knapperige toets van pijnboompitten, terwijl ik voor de zoetekauwen koos voor hazelnootpasta en hazelnoten.
Komen jullie mee terwijl we gaan bakken.
Smakelijk, Giusi.
Dit kan je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 8 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de gevulde koffiefagottini
- 350 g bloem type 00
- 40 g koffie
- 2 eieren
- 100 g bruine rietsuiker (of kristalsuiker)
- 90 g zonnebloemolie
- 8 g bakpoeder
Stappen voor de gevulde koffiefagottini
Doe de eieren met de suiker in een kom en klop ze. Voeg de koffie, de olie en tenslotte de bloem en het bakpoeder toe. Meng de ingrediënten tot een deegbal. Voeg indien nodig extra bloem toe; ik voeg meestal wat minder toe omdat je altijd later meer kunt toevoegen. De deegbal moet zacht zijn en niet plakkerig.
Rol de deegbal uit op een bebloemd werkvlak en steek met een uitsteker of simpelweg een glas koekjes uit. Vul het midden met confituur en pijnboompitten of, voor de zoetekauwen, met hazelnootpasta en hazelnoten, of met wat je maar wilt.
Vouw de rechterkant naar het midden en daarna de linkerkant eveneens naar het midden zodat ze elkaar omarmen. Maak de sluiting iets vochtig met een beetje water op een vinger zodat het deeg beter hecht; dit helpt de vorm te behouden.
Bak in een conventionele oven op 180°C gedurende 15 minuten.
Ik hoop dat jullie deze koekjes lekker vonden en ze snel zullen proberen. Bedankt dat je samen met mij hebt gebakken. Tot het volgende culinaire avontuur en bedankt voor het vertrouwen dat je me al die jaren hebt gegeven.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt bekijken klik hier om te beginnen met bladeren
Bewaren
Je kunt je gevulde koffiefagottini ongeveer 3-4 dagen bewaren in een luchtdichte doos of onder een stolp. Als je confituur gebruikt hebt, raad ik aan ze op een koele en droge plaats te bewaren om hun zachtheid te behouden.
